炒制方法玉米面糊饼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、开水器、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶。
面食菜谱玉米面糊饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玉米面糊饼、玉米面糊糊、山西高粱面蘸糊糊、玉米面糊，菜泥面糊，线面糊。
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以下是10位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：玉米面糊饼菜谱，南瓜糊糊做法
材料
主料：老南瓜1.5kg(1/2個)， 糯米面4杯， 小豆1杯， 糯谷面1杯， 豌豆1杯， 面粉1/3杯， 水10杯， 鹽4小勺
做法
1) 把老南瓜洗淨﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平鍋裡。並把小豆﹐豌豆也洗淨放在一起加水煮熟。
2) 開鍋20-30分之後﹐南瓜若爛糊繼續煮小豆和豌豆﹐並將南瓜取出 用勺子颳去肉。
南瓜糊糊做法已被62人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱山西高粱面蘸糊糊做法
材料
高粱面，小葱花，蒜蓉，酱油1汤匙，山西老陈醋3汤匙，豆豉香辣酱1汤匙，清水，擀面杖或筷子
做法
1.a.熬酱料：豉香油醋汁
2.锅烧热，倒入适量食用油
3.放入几粒花椒，小火炸至花椒略显黑色出香味
4.放入蒜蓉、一半葱花，煸至出香味
5.倒入约1汤匙酱油
6.倒入约3汤匙山西老陈醋
7.加入1汤匙豆豉香辣酱
8.倒入小半碗清水
9.大火烧开，煮约2～3分钟
10.加入剩下的一半小葱花即可
11.b.高粱面糊糊的制作过程
12.锅里放入适量的清水
13.将高粱面盛入网筛中，左手握网筛，右手握筷子或擀面杖
14.将高粱面粉筛入水中，右手握紧筷子或擀面杖，顺时针方向快速的搅拌面粉
15.直到锅里的水由稀变稠，就不要再撒干粉了
16.这时用筷子不停的搅拌面糊，搅啊搅，搅啊搅，糊状的面糊不停地冒着热气，不经意间锅底会有热泡鼓起来，炸得老高，溅到手上很烫。可以用筷子把面糊夹起来
17.轻轻往锅里加少许冷水，盖上锅盖，让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分钟后，掀开锅盖，锅里的水已蒸发得所剩无几，再适当地将面糊糊搅拌几下，糊糊就做好了
山西高粱面蘸糊糊做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱青椒面糊做法
材料
干辣椒一把，姜末少许，蒜末少许，面粉一小碗，水，红薯粉丝，盐，老抽，鸡精，胡椒粉
做法
1.干辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少许，面粉一小碗加两倍的水调成无疙瘩的稀面糊，切碎泡好的红薯粉丝一小把。
2.油热后，先爆香辣椒和姜蒜末，加适量水，然后投入粉丝，加盐、老抽、鸡精、胡椒粉调味，待锅开的时候，倒入调好的面糊，不停搅动，待汤汁收浓粘稠，鼓大泡的时候，关火，盛出即可。
青椒面糊做法已被91人烹饪过！
第四种：面食菜谱玉米面糊饼做法
材料
玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾皮、芝麻油适量。
做法
大伙儿都知道哈，虾皮的营养非常丰富，是价廉物美的补钙佳品，它可有“钙的仓库”之称呢！
今天，咱就让它与粗粮玉米面来一个亲密结合，让咱在吃粗粮的同时，还能补钙哦！
1、将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状；
2、虾皮洗净沥干；热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成小段；
3、鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅；
4、平底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平；
5、盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。
小诀窍
注：
1、传统的玉米面糊饼是用全玉米面做的，我加了少许的面粉，这样口感会细腻一些；当然，也可以掺入少量的黄豆面；
2、玉米面糊中的用水量没有严格要求，一般来说，调至玉米面半湿用手可以将其捏成团的时候就可以了；也可根据个人的口味来加减用水量，水分少一些做出来的饼会脆一些，水分多一些做出来的饼会软一些；
3、烙好的玉米糊饼最好趁热吃，放凉之后口感就没有那么好了哦！
4、将虾皮先炒香后再放入，可以去腥增香哦；
5、隔夜的熟韭菜不宜再吃哦、因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。
玉米面糊饼做法已被71人烹饪过！
第五种：面食菜谱玉米面糊糊做法
材料
玉米面，冬瓜粒，花生米，瘦肉粒，红薯粒，鸡蛋，葱花
做法
1、面兑入凉水（倒水要从碗的中心往里倒）搅开至没有疙瘩；
2、再倒入烧开水的锅里，把冬瓜粒、花生米（把整颗的花生米切碎些）、瘦肉粒、红薯粒放进去，撒上盐花，小火煮10~15分钟，再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花，端至锅前撒一点儿葱花。
小诀窍
黄豆洗净、炒至九成熟，倒进煮好的糊糊里焖一会，可增香；除上述材料外，还可自由搭配，放些土豆、南瓜、红萝卜、猪肝、猪腰等，不过品种不要过杂；可拌些榨菜、咸菜等佐餐。
玉米面糊糊做法已被30人烹饪过！
小编整理513位网友投稿材料与玉米面糊糊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：宝宝爱吃的面糊
第二种：川椒面糊丸
第三种：双色玉米面馒头
第四种：豆渣玉米面煎饼
第五种：橄榄油玉米面包-面包机版
第六种：微波玉米面小饼干
第七种：玉米面三丁包
第八种：玉米面鸡蛋饼
第九种：玉米面凉面
第十种：玉米面脆饼
结合10位厨师推荐，再从812网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小巧火腿酥、水果煎饼卷、萝卜丝酥饼、椰香花卷、香蕉蛋奶饼
奶香玉米饼、香草鲑鱼薯仔饼、蛋黄土豆饼、鸡蛋春饼
西式月饼、乡村玉米饼、三鲜蒸饺。
烹饪玉米面糊饼
