炒制方法甜辣凉面所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、擀面杖。
面食菜谱甜辣凉面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐甜辣凉面、甜辣凉面酱、麻辣凉面、泰式酸辣凉面酱，川辣凉面，川味香辣凉面。
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以下是50位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜辣凉面菜谱，甜辣面酱做法
材料
豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，葱末，30克干红辣椒剁碎，香醋
做法
1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。
甜辣面酱做法已被80人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱麻辣凉面做法
材料
鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少许
做法
1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。
小诀窍
做凉面的面条最好用新鲜面条，这样比较有劲，吃起来有弹性又爽滑。挂面很容易煮过，而且煮熟的挂面不易分开，容易粘成坨，口感不好； 除了黄瓜以外，搭配凉面的菜还可以用豆芽、胡萝卜、青椒、鸡丝等等，但是需要注意的是，肉丝需要提前煮熟，豆芽、绿叶蔬菜一类的则需要提前焯熟。
麻辣凉面做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱泰式酸辣凉面做法
材料
青木瓜30公克，火锅牛肉片30公克，蕃茄3颗，蒜花生1大匙，九层塔4叶，细淀粉条80公克，酱汁：1大匙，柠檬原汁1大匙，砂糖1大匙，鱼露1大匙
做法
1.把细淀粉条放入滚水中烫约2分钟，捞出沖冷水，沥干备用。
2.将青木瓜刨丝，加少许盐腌15分钟，即可将青木瓜丝沖水至无咸味，取30克备用。
3.把牛肉片烫熟、切丝；九层塔切丝；蕃茄切半；备用。
泰式酸辣凉面做法已被30人烹饪过！
第四种：面食菜谱甜辣凉面做法
材料
熟凉面150公克，鸡胸肉20公克，小豆苗适量，红甜椒末1小匙，甜辣凉面酱适量
做法
1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。
2.小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中，加入作法1的鸡肉丝、作法2的小豆苗和红甜椒末，再均匀淋上适量甜辣凉面酱即可。
甜辣凉面做法已被77人烹饪过！
第五种：面食菜谱甜辣凉面酱做法
材料
凉开水4大匙，印尼abc甜辣酱2小匙，细砂糖1小匙，白醋1小匙，酱油1小匙，盐1/4小匙
做法
将所有材料放入放入大碗中，搅拌均匀即可。
甜辣凉面酱做法已被57人烹饪过！
小编整理789位网友投稿材料与甜辣凉面酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：养生黑米酸辣凉面
第二种：香喷喷的麻辣凉面
第三种：川味麻辣凉面
第四种：香椿凉面酱
第五种：鲜奶苹果蒟蒻凉面酱
第六种：抹茶鸡丝凉面酱
第七种：台式凉面酱（2）
第八种：四川凉面酱
第九种：日式凉面酱
第十种：台式凉面酱
结合50位厨师推荐，再从280网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芥末子凉面酱、泰式凉面酱、云式凉面酱、蚵仔大肠面线、泡面水饺
咖哩面、凉面、原汁牛肉面、炸酱面
奶油火腿义大利面、义大利烤面、义大利肉酱面。
烹饪甜辣凉面
