烧制步骤冷水面皮所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、油烟净化器、传菜梯、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
面食菜谱冷水面皮美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冷水面皮、冷水面糰、温水面糰、冷水面糰，温水面糰，温水面糰。
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以下是54位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：冷水面皮菜谱，抗冻冷水面做法
材料
南瓜肉50公克，中筋面粉80公克，修饰淀粉1大匙，冷水20㏄
做法
1.取一盘子，将南瓜肉放入盘中再放入蒸笼中，将南瓜蒸熟后，备用。
2.再另起一锅水，将水煮沸至100℃，一定要随时让水保持100℃的沸水。
3.取一碗，放入修饰淀粉后，先倒入10㏄冷水调融。
4.再于作法3中倒入100℃的热开水15公克将修饰淀粉和匀，备用。
5.取一锅盆，将面粉倒入盆中，再加入作法4。
6.再于作法5中加入作法1的南瓜。
7.于作法6中加入10㏄的水。
抗冻冷水面做法已被95人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱温水面糰做法
材料
中筋面粉300公克，盐3公克，温水170㏄
做法
1.将面粉及盐置于钢盆中，倒入65~75℃温水并用桿面棍拌匀。
2.取出作法1用双手揉约3分钟至匀，再用保鲜膜盖好以防止表皮干硬，静置放凉并发酵约20分钟。
3.将作法2发酵好的面糰揉至表面光滑即可。
温水面糰做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱沸水面糰做法
材料
中筋面粉300公克，盐3公克，沸水190㏄
做法
1.将面粉及盐置于钢盆中，倒入90℃以上沸水并用桿面棍拌匀。
沸水面糰做法已被56人烹饪过！
第四种：面食菜谱冷水面皮做法
材料
菠菜70公克，水150㏄，中筋面粉100公克，盐1/4小匙，细砂糖1大匙
做法
1.准备一果汁机，于果汁机中加入水。
2.将菠菜洗净，放入果汁机中打成菠菜汁，备用。
3.取一锅盆，将面粉放入盆中，再加入作法1的菠菜汁约55㏄。
4.再于作法3中加入盐、细砂糖后，慢慢的搓揉成面团。
5.再于作法2的面糰上，以保鲜膜包覆住，静置约3分钟让面团醒置。
6.当作法3静置约3分钟后，再搓揉几次，后再以保鲜膜包覆住醒置，此动作重覆约4次，即完成。
7.将面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直径5cm的圆形面皮
冷水面皮做法已被36人烹饪过！
第五种：面食菜谱冷水面糰做法
材料
中筋面粉600公克，盐4公克，水300cc
做法
1.准备一盆，将面粉放入盆中，再加入盐。
2.再加入水后，仔细的搓揉。
3.待作法2表面呈现光滑并成糰后，再用干净的湿布将面糰仔细包好并静置约10分钟后，再将面糰搓揉约1分钟。
4.再将作法3搓揉好的面糰切成2条面糰后，搓揉成细长的面糰，再捏制出每个各10公克的小面糰。
5.再洒上适量的面粉后，将面糰以手掌轻压成圆扁状，以桿面棍桿从面糰的中心点桿出，再将桿面棍拉回。
6.重覆的将面糰桿成圆扁状，并中间有微凸起状，即完成。
冷水面糰做法已被95人烹饪过！
小编整理306位网友投稿材料与冷水面糰相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：剥皮鱼煮水面
第二种：自做水面筋
第三种：过水面条
第四种：水面筋diy
第五种：老陕酸浆水面
第六种：红烧泡菜辣酱水面筋
第七种：杨凌蘸水面
第八种：杨凌蘸水面
第九种：杨凌蘸水面
第十种：水面筋和油面筋
结合54位厨师推荐，再从385网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
刀切面、发酵面糰、温水面糰、馒头、葱抓饼
老面面糰、沸水面糰、油酥面糰、烙大饼
荷叶饼、膨松面糰、枣泥锅饼。
烹饪冷水面皮
