烧制方法凉瓜牛肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、搅拌机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、开水器、多用刀、筷子、擀面杖。
面食菜谱凉瓜牛肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉瓜牛肉、凉瓜牛肉面、凉瓜牛秋鱼汤、凉瓜牛肉，卤牛肉+牛肉面，川味牛肉与川味牛肉面。
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以下是61位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉瓜牛肉菜谱，凉瓜牛肉丝做法
材料
主料：凉瓜378克，牛肉114克，红辣椒2只切丝（不吃辣椒的，用西椒代替），豆豉1汤匙，蒜茸1/2汤匙。生抽1/2汤匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水1/2汤匙，油1/2汤匙，生粉1/2茶匙，水2汤匙，麻油，古月粉少许，盐1/3茶匙，水3汤匙，糖1/4茶匙，生抽1/2汤匙。
做法
1.牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。
2.凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。
凉瓜牛肉丝做法已被33人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱凉瓜牛秋鱼汤做法
材料
牛鳅鱼300克，苦瓜1根，瘦肉些许，葱适量，姜适量，盐适量
做法
1.将鱼去肚洗净，苦瓜切好。
2.起油锅，猛火将鱼两面煎一下。
3.加入适量的清水，下苦瓜、瘦肉、姜片。
4.水开后2分钟加入盐，葱段调好味道就行了。
5.美味的 凉瓜牛秋鱼汤上桌了。
凉瓜牛秋鱼汤做法已被13人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱凉瓜牛肚做法
材料
凉瓜（苦瓜），牛肚，姜丝，葱花
做法
1、牛肚也切片，另准备姜丝和葱花。
2、起锅点火烧热加油放姜丝、葱花炝锅。
凉瓜牛肚做法已被51人烹饪过！
第四种：面食菜谱凉瓜牛肉做法
材料
主料：牛肉360克，苦瓜750克，
做法
1.将牛肉腌好；
2.凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；
3.精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；
4.用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；
5.在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；
6.将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；
7.下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；
8.再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。
凉瓜牛肉做法已被21人烹饪过！
第五种：面食菜谱凉瓜牛肉面做法
材料
广东炒面150公克，牛肉片100公克，青苦瓜100公克，葱1根，蒜末1/2茶匙，太白粉1大匙，水200㏄，蚝油1又1/2大匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，小苏打1/2茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，水2大匙，太白粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.牛肉片加入腌料拌匀静置30分钟，青苦瓜去籽切斜片，加1/4茶匙盐腌20分钟后沖水去除咸苦味；葱洗净切段；广东炒面用滚水过软捞出放凉，备用。
2.取锅加热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。
3.取作法2的原锅倒入适量油，加入作法1腌好的牛肉片炒至变白先盛出，随后将原锅倒入少许油，加入蒜末、作法1的葱段与苦瓜片炒2分钟，加水与所有调味料，以中火煮滚，再放入刚刚盛出的牛肉片，煮滚后，加入太白粉水勾芡。
4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。
凉瓜牛肉面做法已被68人烹饪过！
小编整理783位网友投稿材料与凉瓜牛肉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苦瓜牛肉
第二种：豆豉苦瓜牛肉
第三种：茭瓜牛肉丝
第四种：茭瓜牛肉粒
第五种：南瓜牛肉汤
第六种：南瓜牛肉炒面
第七种：青瓜牛肉
第八种：凤汁苦瓜牛肉捲
第九种：南瓜牛肉
第十种：茄瓜牛肉
结合61位厨师推荐，再从725网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花生面筋牛肉饭、补中益气猪肉饺、包子鲜肉馅、叉烧捲饼、印度葱花肉馅ｑ饼
辣肉酱摊饼、香肠摊饼、五香鲜菇摊饼、橄榄蒸肉饼
花生猪脚面线、当归面线、猪脚面线。
烹饪凉瓜牛肉
