制作方法姜汁牛肉面所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、筷子、铲勺。
面食菜谱姜汁牛肉面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐姜汁牛肉面、茄汁牛肉面、原汁牛肉面、煮汁牛肉面，茄汁牛肉烩面，茄汁牛肉。
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以下是59位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：姜汁牛肉面菜谱，原汁牛肉面做法
材料
牛后腿肉1500公克，芥兰菜适量，阳春面适量，葱花适量，香菜适量，蒜末适量，a.辣碗底油40公克，青葱80公克，蒜仁30公克，姜片20公克，辣椒3公克，b.辣豆办酱110cc，冰糖25公克，蚝油120cc，c.中式牛骨高汤4500cc，盐15公克，米酒150cc，八角8公克，花椒5公克，甘草5公克，草果6公克，桂皮10公克，小茴香6公克，丁香3公克
做法
1.牛后腿肉以滚水以滚水汆烫，洗净切块备用。
2.热锅，以干锅小火方式将卤料干炒约2∼3分钟，再放入棉布袋内绑紧备用。
3.热锅，以碗底油炒香其余配料a，再加入配料b略炒数下后，放牛后腿肉翻炒均匀。
原汁牛肉面做法已被22人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱原汁牛肉面做法
材料
牛腱2条，拉面1斤，青菜少许，葱2支，葱1/2块，辣椒2条，大蒜数粒，中药卤包1包，酱油1/2杯，糖1大匙，米酒2杯，水10杯，盐少许
做法
1.)将牛腱洗净川烫后，取出沖冷水，切片备用。
2.)起油锅，将卤汁材料(中药包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入，再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时，再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。
3.)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。
原汁牛肉面做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱原汁牛肉面做法
材料
细阳春面150克，牛腱6块，原汁牛肉高汤400毫升，空心菜1颗，胡萝卜20克，葱少许
做法
1.将空心菜、胡萝卜、葱洗干净，将空心菜茎老的部位去除，在将空心菜折断为6-8厘米的长度，胡萝卜去皮切片，在切成心形花样，葱切为0.3厘米的小圈为葱花备用
2.备一汤锅，水烧开后将阳春面放入滚水中烫约1分钟捞出，沥干水分，盛入汤碗中备用
原汁牛肉面做法已被40人烹饪过！
第四种：面食菜谱姜汁牛肉面做法
材料
牛里肌肉片180公克，小白菜适量，拉面适量，中式牛骨高汤1200cc，沾料a：25公克，糖6公克，蚝油5cc，辣油3cc，沾料b：3公克，盐8公克，姜丝5公克，姜汁5cc，香油5cc，米酒6cc
做法
1.沾料a混和均匀至无颗粒状时，加入香菜末拌均备用。
2.取锅，放入中式牛骨高汤与配料煮至滚沸即为高汤备用。
3.拉面及小白菜以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大汤碗内，加入作法2的高汤。
4.牛里肌肉片以滚以滚水汆烫至熟，捞起排入作法3的碗内，搭配作法1的沾料食用即可。
姜汁牛肉面做法已被54人烹饪过！
第五种：面食菜谱茄汁牛肉面做法
材料
a.牛腩1200公克，牛腱400公克，b.牛脂60公克，青葱120公克，蒜仁45公克，姜片25公克，糖40公克，八角10公克，桂皮10公克，c.新鲜红柿蕃茄1200公克，米酒120cc，盐20公克，d.手工面片适量，e.中式牛骨高汤4500cc，味精20公克，葱花适量，香油适量
做法
1.牛腩、牛腱先以滚水汆烫过，洗净再切块；新鲜红柿蕃茄以滚水汆烫过，沖凉后剥去外皮再切块备用。
2.热锅，先放入材料c炒香，再加入作法1的牛腩、牛腱炒透，再加入材料c翻炒均匀后，加入中式牛骨高汤一起卤煮至材料软透（或放入快锅25∼30分钟），最以味精调味。
3.手工面片以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法2的所有汤料，食用前加入葱花及香油即可。
小叮咛：以滚水汆烫蕃茄可用煮面的水，不需另起一锅了。
茄汁牛肉面做法已被68人烹饪过！
小编整理701位网友投稿材料与茄汁牛肉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁牛肉丸
第二种：茄汁牛肉片
第三种：茄汁牛肉
第四种：意大利“茄汁牛肉馄饨”
第五种：茄汁牛肉饼
第六种：茄汁牛肉饺
第七种：茄汁牛肉片
第八种：茄汁牛肉麵
第九种：番茄汁牛肉饼
第十种：茄汁牛尾
结合59位厨师推荐，再从633网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日式味噌烤牛拉面、寿喜烧拉面、虾酱牛小排蔬菜面、凤梨咖哩牛肉面、蕃茄牛肉面
霜降牛肉蚌面、焗烤肉酱菠菜千层面、牛肉丸子义大利面、蒜香牛肉扁宽面
乡村肉酱千层面、蔬菜牛肉丸绿藻面、黄金洋葱牛肉酱。
烹饪姜汁牛肉面
