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厨师推荐名菜:香葱芝士面包条制作方法图片 及所用餐具(蛋糕柜冷柜)
2024-04-22 08:45    8763    中华厨具网

制作方法香葱芝士面包条所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、馒头机、三眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱豆浆机、厨房凉霸、高压花洒龙头、切片刀、筷子、厨房秤。

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(中华厨具网 建议,再次对61位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被5260人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是61位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:香葱芝士面包条菜谱,菠菜培根芝士面包做法

材料

高粉200g,黄油40g,砂糖20g,酵母4g,盐4g,牛奶140ml,菠菜60g,培根70g,芝士粉50g,橄榄油少许

做法

1.菠菜焯水后切碎晾凉备用,培根切碎备用;

2.先将面团原料按后油法揉至扩展阶段;

3.然后加入菠菜碎和芝士粉;

4.揉匀后加入培根碎,充分揉匀,开始第一次发酵;

5.一次发酵结束后,按压排气,分割成6份,滚圆,松弛10分钟;

6.取出一个,压扁,滚圆;

7.开始第二次发酵;

菠菜培根芝士面包做法已被89人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱芝士面包棒做法

材料

高筋面粉150克,低筋面粉50克,细砂糖15克,盐1/2小勺,酵母粉1/4小勺,水100克,芝士粉20克,无盐奶油15克,白芝麻1大勺,黑芝麻1大勺

做法

1.后加无盐奶油将材料揉成光滑的面团,再分割成两份,分别加入黑、白芝麻混合均匀进行基础发酵;

2.发酵完成的面团擀成0.3cm厚薄均匀的片状(不需要滚圆松弛~);

3.面团切割成宽约1cm左右的长条,双手将面团稍弯成卷曲状;

4.排入烤盘松弛约15分钟(不需要很充足的最后发酵)烤箱预热180度,烤焙15-20分钟;

芝士面包棒做法已被14人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱酥粒芝士面包做法

材料

a.面团,高筋面粉150克,奶粉1大勺,糖30克,盐1/4小勺,鸡蛋15克,干酵母1小勺,水70克,黄油15克,b.芝士糊,creamcheese120克,黄油50克,糖粉30克,全蛋30克,玉米淀粉30克,c.酥粒,细砂糖20克,黄油20克,低粉40克

做法

1.除黄油外,a所有材料揉成较光滑面团,然后加入黄油揉至能拉出不均匀薄膜,断面成锯齿状的扩展阶段。

2.面团放入盒内,覆盖保鲜膜,进行28度的基本发酵。时间约为1小时左右。

3.发酵好的面团有之前的1.5-2倍大,手指蘸高粉戳入基本不回弹说明发酵好了。

4.基本发酵好的面团轻轻拉成长条,分割能4等份,拍扁,排气,滚圆。进行中间发酵15分钟。

5.制作芝士糊,软化的芝士+软化黄油搅打顺滑,加入糖粉拌匀,分次加入鸡蛋拌匀,最后加入玉米淀粉拌匀。

6.拌好的芝士糊放入冷藏备用,取出后的芝士糊用勺子挖起,应该是不低落的。

7.制作酥粒:低粉+砂糖。加入硬硬的黄油粒,用刮板切切切。然后再用手搓均匀。

8.拌好的酥粒也放入冷藏备用。

9.中间发酵好的面团再次滚圆放入35度,湿度85%的环境下约发酵一小时。

10.发酵好的面团,用裱画袋挤上芝士糊。撒上酥粒。180度约20-25分钟。

酥粒芝士面包做法已被40人烹饪过!

第四种:面食菜谱香葱芝士面包条做法

材料

配料:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/2小勺(2.5ml),干酵母1小勺(5ml),奶粉6克

做法

1、1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。

2、取一个中间发酵好的面团,放在案板上,用手慢慢搓成长条。

3、把搓成长条的面团放在烤盘上,用手掌压一压,使它稍微变扁。

4、按此方法做好所有6根面包条以后,把整形好的面团进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。

5、在面团上挤上线条状的沙拉酱。

6、然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士,放入预热好180度的烤箱,烤约15分钟,等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉,出炉后撒上干葱末。www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/8834.

小诀窍

1、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学,请点击“面包新手攻略”。

2、配料里使用的马苏里拉芝士,即制作pizza的时候使用的芝士,英文名为mozzarella cheese,在大型超市有售。也可用其他品种的芝士代替,不过可能没有马苏里拉芝士受热容易融化,在烤后仍会保持烤之前的芝士丝形状。

3、干葱末,把香葱切成小段,放在太阳下晒干即可。市场上也有成品的干葱末出售。

香葱芝士面包条做法已被43人烹饪过!

第五种:面食菜谱芝士面包条做法

材料

高筋面粉200克,汤种80克,干酵母5克,鲜牛奶50毫升,黄油40克,食盐半匙,温水少许,低筋面粉100克,蛋黄1只,碎芝士一小碗,芝士粉适量

做法

1.把约80克清水和20克高筋面粉装入不粘小里,搅拌至均匀无颗粒的乳化状。

2.把不粘小放到火炉上,用最小火加热,加热时不停的搅拌,以防糊底。

3.当加热到65度左右时,面糊会变浓稠,并且在搅拌时会有纹路出现,这时即可离火。

4.把装面糊的容器放置一旁,让它降到室温以后,就可以做为汤种使用了。

5.鲜牛奶如果是从刚从冰箱中取出来,一定要先放上一阵,让它回复到室温。另取少许温水,把酵母粉溶解在其中。

6.把高筋面粉和低筋面粉拌匀,加入步骤一中的材料,以及半匙食盐;所有材料一齐揉成软和的面团儿。

7.此时把黄油慢慢地揉进面团里,一直揉至面团表面光滑,有弹性。

8.把揉好的面团放到温暖和湿润的地方进行第一次发酵。这需要一到两个钟点的时间(当面团发酵至原来的两到三倍左右时,就可以了)。

9.把发酵好的面团轻轻压扁,排去其中的大部分空气,然后分割成大小相等的小面团,让它们醒上二十分钟。

10.把醒好的面团像下面中那样,擀成长形,再对折,卷起来;接着用手稍稍搓一下,搓成长条形状,粗细和长短随意。

11.烤盘内刷上一层清油,把搓好的面包条排列放入烤盘,接着再次放到温暖和湿润的地方进行第二次发酵。你会看到经过第二次发酵的面包条膨胀到涨满整个烤盘,这样就可以进行下一个步骤了。

12.把第二次发酵好的面包条表面先刷上一层蛋黄液,接着均匀地洒上少许椒盐粉,以及葱姜蒜粉(也可以用新鲜的葱花);然后把事先准备好的碎芝士洒在上面,接着再洒上一层芝士粉在最上面。

13.烤箱预热180度,把烤盘送入烤箱中层,180度烤15至20分钟左右,即可 (具体时间请根据面包的成色,以及个人喜欢的口味是偏焦还是偏软,稍稍延长或是缩短烘烤的时间)。

14.把烤好的面包用小刀沿着连接处切割出来,然后,就可以享用啦~~~ 。

芝士面包条做法已被35人烹饪过!

小编整理350位网友投稿材料与芝士面包条相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:芝士面包

第二种:芝士面包

第三种:芝士面包片

第四种:芝士面包

第五种:花蓝奶油芝士面包

第六种:黄金芝士面包

第七种:番茄芝士面包

第八种:菠菜芝士面包

第九种:鸡蛋芝士面包

第十种:芝士面包棒

结合61位厨师推荐,再从210网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

营养咸饼、广式月饼、自制月饼、布列塔尼饼、自制板栗月饼

胡萝卜鸡蛋饼、椒盐芝麻烧饼、南瓜饺子、姜饼小人

豆沙香蕉饼、杏仁夹心小西饼、薄饼早餐卷。

烹饪香葱芝士面包条

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