烧制方法干炸肉段所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、开水器、砍骨刀、筷子、调料瓶。
面食菜谱干炸肉段美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干炸肉段、干炸肉丝煎蛋饼、萝卜丝煎包、秋葵紫苏肉丝煎蛋（健康营养），土豆丝煎饼，萝卜丝煎饼。
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以下是46位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：干炸肉段菜谱，【干炸肉丸 & 酥鱼】做法
材料
【主料】新鲜猪肉三斤、草鱼一条
做法
1、新鲜猪肉洗净，去皮，剁成馅。
2、放入葱末、姜末，磕入一个鸡蛋、2勺料酒、5勺淀粉、1勺五香粉、1勺花椒粉，2勺盐、1勺味精。
3、顺一个方向搅拌。
4、上劲儿后，肉馅就拌好了。
5、半锅油，油温5、6成热时，用左手抓一团肉馅，均匀用力从虎口挤出，就是一个丸子了，轻轻放入油锅中，初炸。初炸时间不必过长，外表焦黄即可，炸时间久了容易吸油。
6、转中大火，油温升至8、9成热时，再入锅“复炸”一次。复炸指的是材料二次下锅，高油温再炸一次，缩短炸制时间，且能保证食材成熟，外酥里嫩，不油不腻。
7、草鱼治净，将鱼肉片成薄厚均匀的片。
8、纳入盆中，加入适量盐、料酒、白胡椒粉腌制一下。
9、篦掉腌制出的汤汁，嗑入一个鸡蛋，4勺红薯淀粉、1勺花椒粉，拌匀。
10、同样用“复炸法”，入锅炸。
11、炸至金黄酥脆即可捞出，控油。
12、用盐、辣椒粉、花椒粉打个蘸碟，酥、香、脆！各位吃好~~直接吃也行！趁热食，最香！
【干炸肉丸 & 酥鱼】做法已被10人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱萝卜丝煎包做法
材料
面粉250克，糖20克，酵母粉5克，牛奶，萝卜，虾皮，鸡精，蚝，盐
做法
1.250克面粉加20克糖(可以不加).5克的酵母粉.用适量牛奶和成面团进行发酵.
2.发到两倍大后分成小团做成包子形状后收口朝下压扁(不要做太大.也不要压太狠).
3.平底锅放油加把小包子一个个放下去煎到一面金黄翻面加水(加到包子一半多).两面金黄的生煎包就出炉了.
4.大火把水烧开转中火让水慢慢收干.听到滋滋响没水了就可以开锅.
小诀窍
萝卜丝馅:萝卜擦丝后加盐腌一会把水抓干.爆香虾皮下萝卜丝同炒一会加鸡精/盐/蚝油/香油拌匀放凉就可以用了.喜欢肉的加点肉馅同炒.
萝卜丝煎包做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱胡萝卜丝煎饼做法
材料
水，盐，胡椒粉，鸡蛋两个，面粉一小碗，胡萝卜一根
做法
1.鸡蛋两个，面粉一小碗，胡萝卜一根用插板插成细丝
2.加水，盐，少量胡椒粉，拌成稍稠的糊
3.煎锅上火，放少许油烧热
胡萝卜丝煎饼做法已被48人烹饪过！
第四种：面食菜谱干炸肉段做法
材料
猪瘦肉300克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，精盐、香油、味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，淀粉适量，花椒、盐少许。
做法
1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。
2、油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
猪肉用鸡肉替换，则称炸鸡块。
口味变化
花椒盐改用炼乳、白糖汁，则称干炸乳香肉段。
干炸肉段做法已被40人烹饪过！
第五种：面食菜谱干炸肉丝煎蛋饼做法
材料
蛋，蒜叶，油
做法
1.一个蛋打均加入切碎的蒜叶，倒入热油锅摊开。
2.煎成金黄色。
小诀窍
一个人时经常这样吃，好吃、简单方便又能保持苗条身段。如今一家四口的份量肯定得加两个蛋，还加了些干炸肉丝。
干炸肉丝煎蛋饼做法已被43人烹饪过！
小编整理113位网友投稿材料与干炸肉丝煎蛋饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：银丝煎饼
第二种：萝卜丝煎带鱼
第三种：大圆萝卜丝煎饼
第四种：葱香萝卜丝煎包
第五种：孜然土豆胡萝卜丝煎饼
第六种：银丝煎饼
第七种：玉米土豆丝煎饼
第八种：萝卜丝煎饼
第九种：土豆丝煎饼
第十种：西兰花煎蛋饼
结合46位厨师推荐，再从238网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖醋马面鱼、水晶玉米饼、土豆饼、郁金香和小乌龟面包、圣诞水果面包~~潘妮托妮（panettone）
芸豆面菜、圣诞水果面包～～史多伦、茄汁意面、五环南瓜面包
简单的炸酱面、青菜饺子、杂粮葡萄干面包。
烹饪干炸肉段
