烹饪流程莼菜玻璃鸡片汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、新风系统、开水器、多用刀、勺子、厨房秤。
面食菜谱莼菜玻璃鸡片汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莼菜玻璃鸡片汤、彩色玻璃饼干、玻璃杯版提拉米苏、圣诞饼干玻璃心，东北玻璃叶饼，野山椒玻璃虾仁。
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以下是87位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：莼菜玻璃鸡片汤菜谱，玻璃酥鸡做法
材料
主料：鸡肉300克，韭黄粒15克，肥猪肉粒15克，荸荠粒15克，面粉75克，鸡蛋2个，味精5克，火腿末5克，绍酒，精盐，胡椒粉，麻油各少许，生油1000克（耗150克）。
做法
1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。
玻璃酥鸡做法已被39人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱玻璃杯版提拉米苏做法
材料
手指饼干适量，250克奶酪，150ml动物性淡奶油，75ml水75克细砂糖，3个蛋黄，咖啡甜酒适量，2片吉利丁片
做法
1、将吉利丁片掰成小块，用适量清水泡软待用。
2、蛋黄用打蛋器打至粘稠。
3、砂糖加水煮化。
4、糖水煮开以后关火，将步骤（3）的蛋黄液缓缓倒入。
5、继续搅打蛋黄液，直到温度降到体温左右。
6、将奶酪放入大碗内，用打蛋器打至顺滑。
7、将降温后的蛋黄液倒入奶酪内拌匀。
8、将浸泡吉利丁片的水倒掉，将碗放入热水中隔水加热使吉利丁片溶化，然后将溶化后的吉利丁液倒入步骤（7）中拌匀。
9、打发淡奶油（出现纹路即可），将打发的淡奶油加入步骤（8）中拌匀。
10、在一个小碟中倒入适量咖啡甜酒，将手指饼干放入蘸一下。
11、取几个玻璃杯，在底部放入蘸了咖啡酒的手指饼干，再铺上一层奶酪糊，表面刮平整。
12、最后在表面撒上一层可可粉，也可以再用糖粉做些装饰，放入冰箱冷藏凝固即可。
玻璃杯版提拉米苏做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱玻璃曲奇做法
材料
饼干部分（其实可以用任何喜欢的饼干的方子），黄油100g，糖50g，鸡蛋液2个，低粉170g，盐1g，玻璃部分，雀巢彩色水果糖(任何水果硬糖)
做法
黄油室温软化到可以轻松搅拌的程度，加入糖粉；
用打蛋器打发到糖完全融化，黄油颜色变浅，体积变大；
分次加入鸡蛋液并完全打匀；
粉类混合过筛后加入黄油中，拌成光滑的面团；
包上保鲜膜，放到冰箱冷藏室松弛1小时左右；
取出擀成大约5mm厚的片，用印模印出形状，排在垫了烤纸或硅胶垫的烤盘上；
烤箱预热，150度15-20分钟。
“玻璃”部分的做法
饼干烤到10分钟的时候取出，将准备好的果汁糖放到中间的孔里再入烤箱继续烘烤；
做单色的那么放一块糖就好，想做拼色的就把糖块切碎，放不同颜色就行了
烤到饼干变成想要的颜色，糖也完全融化后取出。一定要等到完全放凉，才从烤盘上取下
至于中间的果汁糖，我用的雀巢fox's果汁糖
小诀窍
饼干厚一点效果较好
玻璃曲奇做法已被57人烹饪过！
第四种：面食菜谱莼菜玻璃鸡片汤做法
材料
主料：鸡胸脯肉250克，莼菜100克，豌豆苗500克，
做法
1.将莼菜下入开水锅内氽过，捞入冷水内透凉；
2.熟瘦火腿切成片，装碗上汤，上笼蒸一下取出；
3.葱和姜捣烂用料酒取汁；
4.豌豆苗摘苞洗净；
5.将鸡里脊肉的筋去掉，整条片成大薄片，用葱姜酒汁、盐、味精、鸡蛋清调拌均匀；
6.在干净砧板上撒一层干淀粉，放上鸡片，再在鸡片上撒上干淀粉，用擀面杖敲成极薄的片，越薄越好，敲时棍要平下，要轻轻地均匀地敲，使鸡片厚薄一致；
7.鸡片下入开水锅内，火不宜大，氽熟，捞入冷水内透凉，改成象眼形的片；
8.食用时，锅内放入清鸡汤1200毫升、莼菜、火腿片、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去泡沫，装入汤盅内；
9.锅内放入普汤烧开，下入鸡片、豆苗氽一下，捞入莼菜鸡汤内，放鸡油即成。
莼菜玻璃鸡片汤做法已被15人烹饪过！
第五种：面食菜谱彩色玻璃饼干做法
材料
水果糖，饼干
做法
1.将各色水果糖敲碎备用，
2.饼干在烘烤至最后的3分钟拿出来填上糖碎压平，放烤箱150度烤3分钟，取出后在烤盘上待凉了再移动，漂亮的玻璃饼干就完成了，多发挥你们的心思和创意，将它变得更漂亮点吧。
小诀窍
我的这几个饼干纯粹是试验品哈。
彩色玻璃饼干做法已被17人烹饪过！
小编整理301位网友投稿材料与彩色玻璃饼干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玻璃鱼片
第二种：玻璃核桃仁
第三种：玻璃蛋糕的做法
第四种：妙不可言的味道－玻璃杯版提拉米苏
第五种：猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
第六种：水果的彩色心情
第七种：彩色泰式炸豆腐
第八种：彩色拌黄豆
第九种：彩色心情——酱烤鸡肉串
第十种：彩色杏仁糖汤圆
结合87位厨师推荐，再从609网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜香九层塔培根义大利辣面、厨师机做面条、咖喱乌冬面、蛋黄小西饼、丸子也做冰皮月饼
黑芝麻南瓜饼、双味意面、油饼、四喜蒸饺
速成版煎饺、川味红烧牛肉面、杏仁西饼。
烹饪莼菜玻璃鸡片汤
