烧制流程火腿芝士面包（中种法）所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、冲地水龙头、斩切刀、筷子、切菜器。
面食菜谱火腿芝士面包（中种法）美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火腿芝士面包（中种法）、布里欧修面包 （中种法）、全麦吐司（中种法）、手工麦香汉堡面包 （中种法），白土司（中种法），高纤紫薯馒头（中种法 + 不皱皮的两段蒸法）。
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以下是23位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：火腿芝士面包（中种法）菜谱，布里欧修做法
材料
高粉200克，糖10克，盐1/2小匙，全蛋液100克，酵母1小匙，牛奶30克，黄油65克
做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段（黄油分次加入，我分了8次）
2.基础发酵
3.分割、滚圆，室温松弛15后排气，整形
4.二次发酵
5.表面刷蛋液
6.烤箱预热，190度，中层，上下火，15分钟
布里欧修做法已被86人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱全麦吐司（中种法）做法
材料
中种材料：全麦面粉120克，高筋面粉85克，麦麸皮1大匙，酵母粉4克，水130克，主要面团：高筋面粉85克，细砂糖15克，盐少许，奶粉10克，水50克，黄油15克
做法
１、中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，进行基本发酵90分钟；
２、将发酵好的中种面团撕成小块混合“主要面团”除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜；
３、进行第二次发酵约60分钟；
４、发酵的面团分切成3份，经两次擀卷、松驰后卷好排入吐司模里进行最后一次发酵至模具的九分满；
５、180度35分钟，出炉后立刻脱模。
全麦吐司（中种法）做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱南瓜土司（中种法）做法
材料
初次发酵面团，南瓜泥100克，鸡蛋一个，白糖20克，盐1克，酵母2克，面粉200克，水10ml，另外，面粉50克，水30ml
做法
做法
1，面粉加入南瓜泥，鸡蛋，白糖，盐，酵母，水倒入面包机
2，搅拌成团后，发酵至两倍大（如果不着急的朋友，可以直接放入冰箱冷藏，用保鲜袋扎好，第二天拿出来用）
3，重新放入面包机，撕成小块，加入50克面粉，和水继续搅拌成团
4，发酵至两倍大
5，取出后，分成四份，滚圆
6，醒10分钟后，取其中一份擀长
7，卷起
8，再重复刚才的动作，擀长
9，再卷起
10，放入土司盒中
11，发酵至8成满
12，烤箱170度预热，最下层，40分钟。
小诀窍
飞雪有话说
1，南瓜泥我是用水煮的，然后把南瓜取出来的，所以这里水没有放太多。
2，一般加入南瓜泥的话，水要慢慢加，因为我发现这南瓜水特别多。慢慢的加，这样面团不会一下子变湿又要用面粉来补救。
3，中种法，其实就是面团先发酵一次，然后再和直接法一样进行操作。
4，一般来说，中种法，烫种法，汤种法，做出来的面包相对直接法要松软的多。
南瓜土司（中种法）做法已被69人烹饪过！
第四种：面食菜谱火腿芝士面包（中种法）做法
材料
【种面团】：高筋面粉270g，温水125g（37-40度），酵母3g，全蛋液45g（1个小鸡蛋），玉米油10g
做法
1、把种面团材料中的酵母加入到温水里，稍微搅拌一下，静置10分钟。
2、把种面团材料中的高筋面粉倒入面包桶内，缓缓倒入酵母水，用筷子稍微搅拌至屑状，打入一个鸡蛋。
3、启动面包机的和面功能，20分钟完成后，加入玉米油，再和面20分钟。（以前做中种，我是和面成团后就冷藏，今次和面至扩展阶段才冷藏，目的只是想对比一下最后的成品效果。）
4、取出面团放入一个大碗，用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏17小时以上。（隔天晚上操作）
5、取出冷藏过的种面团，撕成小块，放入面包桶里。黄油提前室温软化。
6、加入主面团里的高筋面粉、清水、细砂糖和盐。
7、启动面包机的和面功能，10分钟完成后，加入黄油，再和面10分钟。
8、把揉好的面团揉圆放在大碗里，盖上保鲜膜，送进烤箱，35度发酵至两倍大，大约40分钟至1小时。
9、取出发酵好的面团，排气平均分成10份，按此方子称量出每份是59.5g。
10、依次把每个面团揉圆，擀开，卷成长卷卷，再两头弯回来相接捏紧，做成甜甜圈形状的面包胚，间隔排在铺了油纸的烤盘上。
11、把每根火腿平均切成5小段，共10小段，塞到面包胚中间的空位里。
12、送进烤箱，底部放一盘热水，35度发酵1小时。
13、取出刷上蛋液，撒上芝士碎，按“z”形挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花。
14、放入180度预热好的烤箱，170度烤20分钟（温度和时间仅供参考，之前烤葱香芝士面包时是175度烤15分钟，应该烤这个也可以。）
火腿芝士面包（中种法）做法已被62人烹饪过！
第五种：面食菜谱布里欧修面包 （中种法）做法
材料
中种：，高筋面粉175克，全蛋液82克，水25克，干酵母.2克，细砂糖.12.5克，主面团：，黄油75克，盐3克，低筋面粉75克，鲜牛奶50克，干酵母3克，细砂糖37.5克
做法
1.将中种材料揉成面团，至均匀有弹性，放到温暖湿润处发酵至原来3-4倍大
2.将主面团材料放入发酵完成的中种面团中，揉成均匀光滑的面团，放到容器里，蒙保鲜膜，发酵30分钟(因为天气比较冷，我是放到蒸锅里，下层有加热水，半个小时后，体积大约变大到原来的2倍左右)
3.将发酵好的面团分成9分，每个大约55克左右，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右
4.将松弛好的面团，搓成一头大一头小的水滴状，擀长，卷起，排上烤盘
5.整理好形状的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至原来2-2.5倍大左右
6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热200度，烤箱中层10分钟 (我实际烤了12分钟)(刷完蛋液，可以在面团表面洒一些白芝麻再烤)
布里欧修面包 （中种法）做法已被54人烹饪过！
小编整理682位网友投稿材料与布里欧修面包 （中种法）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新手做包子3（中种法）
第二种：香菇鲜肉包子（中种法发面）
第三种：紫薯双色馒头（中种+不皱皮的两段蒸法）
第四种：松软紫薯馒头（中种+两段蒸法）
第五种：巧克力布里欧
第六种：日式芝麻布里欧
第七种：巧克力布里欧
第八种：香橙布里欧
第九种：奶酪布里欧
第十种：中种法水果面包—潘妮朵妮
结合23位厨师推荐，再从468网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红糖馒头、芝麻鸡蛋煎米饼、肉松面包、动物卡通面包、香菇虾米肉饼
花卷、中种法乳酪葡萄干土司、辫子面包、枣泥面包
坚果松饼、五仁月饼、团圆招财饺。
烹饪火腿芝士面包（中种法）
