制作流程孜然炒肉絲所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、压面机、单眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、豆腐机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、铲勺。
炒菜菜谱孜然炒肉絲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐孜然炒肉絲、丝瓜炒鸡肝、金针菇炒鸡肝，桂圆炒鸡肝，韭菜炒鸡肝。
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以下是26位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，孜然炒肉絲做法
材料
豬肉1塊，孜然粉4小匙，料酒3匙，鹽適量，乾紅辣椒7支，蔥3支，橄欖油一點點，香油2匙，蒜2瓣
做法
1、豬肉1塊切絲，加入料酒3匙，孜然粉4小匙，鹽適量，用手抓均勻，放冰箱冷藏過夜。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥3支切蔥花。
孜然炒肉絲做法已被96人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱丝瓜炒鸡肝做法
材料
丝瓜200克 鸡肝200克 胡萝卜50克 生姜1小块 淀粉适量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
注意
清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。
丝瓜炒鸡肝做法已被33人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱金针菇炒鸡肝做法
材料
鲜金针菇250克（或水发金针菇150克），鸡肝500克，料酒、白糖、酱油、姜片、蒜片、湿淀粉、花生油、鲜汤各适量。
做法
（1）、将鸡肝去杂，洗净，切块；将金针菇去杂，洗净，切段。
金针菇炒鸡肝做法已被58人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱桂圆炒鸡肝做法
材料
桂圆肉25克，枸杞20克，西芹100克，鸡肝300克，料酒10克，姜5克，葱5克，盐10克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将桂圆肉去杂质，洗净；枸杞去果柄、杂质，洗净；西芹切3厘米见方的薄片；鸡肝洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入鸡肝、料酒、西芹、桂圆肉、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒鸡肝做法已被17人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱韭菜炒鸡肝做法
材料
韭菜1小把、鸡肝150克、豆泡4个、魔芋1／4块。调料：姜1小块、红辣椒l个、色拉油适量、糖1/2大勺、酱油1小勺、酒1大勺、料酒2大勺、姜末l小勺、面酱3大勺。
做法
(1).韭菜洗净切4~5厘米的段、鸡肝切成小块，揉洗干净放酱油、油、姜末淹渍片刻，豆泡切成小方块，魔芋用盐水揉洗后切成小块，红辣椒去籽切圆丝。
(2).油锅烧热，放姜、辣椒、炒出香味后放入鸡肝，鸡肝变色后放入豆泡、魔芋翻炒片刻。
(3).取一小碗、放入酱油、酒、姜、黄酱、料酒、糖调成的汤料，倒入锅内，加韭菜颠翻几下即可。
韭菜炒鸡肝做法已被98人烹饪过！
小编整理370位网友投稿材料与韭菜炒鸡肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄芽菜炒鸡肝
第二种：爆炒鸡肝
第三种：孜然洋葱炒鸡胗
第四种：红烧鸡肝
第五种：菠菜鸡肝滚粥
第六种：苦瓜拌鸡肝
第七种：鸡肝酱
第八种：鸡肝咖哩酱
第九种：凉拌皮蛋鸡肝
第十种：盐水鸡肝
结合26位厨师推荐，再从890网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒四素、蒜蓉丝瓜炒油条、无油燕麦发面饼夹蒜苔炒肉丁、蒜蓉剁椒炒豆腐、胡萝卜炒肉
酸笋炒牛肉、花菜鸡蛋、焦糖爆米花、双椒鲜菇炒饭
韩式炒年糕、腰果桂花炒鲜贝、炝炒萝卜丝。
烹饪炒菜
