制作流程腊肠炒饭所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、压面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷饮机、切菜机、新风系统、开水器、水果刀、叉子、夹盘器。
炒菜菜谱腊肠炒饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊肠炒饭、荷兰豆炒广式腊味、广式腊肉，广式腊肉，自制广式腊肉。
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以下是20位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，腊肠炒饭做法
材料
隔夜米饭，鸡蛋一只，腊肠一根，包菜，萝卜，洋葱，蒜头，辣椒，生抽，盐
做法
1.包菜，萝卜，洋葱和腊肠切薄片，辣椒切丝。
2.油锅放些许油加热，爆香蒜头和辣椒丝。
3.把包菜，萝卜，洋葱和腊肠依序加入翻炒至呈金黄色。
4.加入米饭略炒至粒粒分明。
5.把锅的中心空开，打入蛋翻炒。
6.蛋成型后，把所有材料混合，加入适量盐和生抽即可。
小诀窍
腊肠炒饭做法已被90人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱荷兰豆炒广式腊味做法
材料
荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒
做法
1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物>;
2.锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。
3.再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。
荷兰豆炒广式腊味做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱广式腊肉做法
材料
带皮五花肉1斤，汾酒20克，盐20克，糖20克，生抽20克，温水少量，老抽少量
做法
1.将五花肉切成长条状（1斤两条），洗净后沥干水分；
2.各备用原料；
广式腊肉做法已被85人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱广式腊肉做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）5000克，
做法
1.选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑。切成条坯后，在顶端硬膘右边，斜刀穿皮打成0.3至0.4厘米的小眼穿上麻绳便于悬挂。
2.腌制：条坯以25千克为单位，放在盛器内分批洗涤。先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定西方拌料。拌料时应先将腊肉坯放在盛器内，再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀，倒入缸内，用手拌匀，并每隔2小时上下翻动一次，尽量使料液渗到条坯内部。腌制时必须分清等级和规格，确保质量。腌制8至10小时即可扣绳。绳头扣在洞眼中，长短要整齐，如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸。
广式腊肉做法已被76人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱自制广式腊肉做法
材料
五花腩約2000克，砂糖120克，玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，鹽60克
做法
腩肉拔去殘餘豬毛。
依豬皮厚度約1.5cm-2cm，切開成條狀。
洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
醃料混合好，放入腩肉，醃大約10小時，中間翻動數次，讓醃料均勻。
掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。
自制广式腊肉做法已被23人烹饪过！
小编整理727位网友投稿材料与自制广式腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广式腊肉
第二种：广式腊味煲仔饭
第三种：广式腊肉
第四种：广式腊味萝卜糕
第五种：广式腊味煲仔饭
第六种：广式腊味煲仔饭
第七种：德式腊肠咸派
第八种：港式腊肠煲仔饭
第九种：腊肠炒荷兰豆
第十种：腊肠炒黄瓜
结合20位厨师推荐，再从521网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腰果炒饭、爱心米饭炒豆渣、海陆至尊蛋炒饭、海陆至尊蛋炒饭、炒面筋
清炒鸡块、参巴马来盏炒空心菜（蕹菜)、韩式泡菜炒饭、香爆月牙骨
西芹炒肉丝、咸蛋白炒金瓜、炒荷兰豆。
烹饪炒菜
