炒制步骤荷兰豆炒虾仁所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、单门冰箱、绞肉机、厨房凉霸、热水器、多用刀、叉子、厨房秤。
炒菜菜谱荷兰豆炒虾仁烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷兰豆炒虾仁、丝瓜炒虾仁、清炒虾仁，西兰花炒虾仁，腰果炒虾仁。
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以下是95位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，荷兰豆炒虾仁做法
材料
荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，鲜贝露调味汁，盐
做法
虾的处理：
a：虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b：用纸巾吸吸水。
步骤
1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。
荷兰豆炒虾仁做法已被97人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱丝瓜炒虾仁做法
材料
丝瓜，虾仁，姜，蒜，高汤，盐，鸡精，油
做法
１、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；
２、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；
３、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；
４、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；
５、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；
６、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。
丝瓜炒虾仁做法已被33人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱清炒虾仁做法
材料
虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
清炒虾仁做法已被13人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱西兰花炒虾仁做法
材料
西兰花1颗，新鲜虾仁100克，蒜瓣3个
做法
1.新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用
2.西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干。
3.腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅！
西兰花炒虾仁做法已被50人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱腰果炒虾仁做法
材料
虾仁，腰果，盐，料酒，鸡精，葱姜，蛋清，淀粉，油
做法
1、虾仁用清水漂清捞起，沥干水分。
2、放入碗内，加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉，再加入生油拌匀，放入冰箱内冷藏2小时。
3、锅热油，先炸好腰果，捞出，用温油滑虾仁，刚熟时盛出，沥去油。
4、另用油，下葱末，加一点点水，加盐、鸡精调味。
5、水淀粉勾芡后放入虾仁，再放腰果炒匀立刻出锅。
腰果炒虾仁做法已被19人烹饪过！
小编整理388位网友投稿材料与腰果炒虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣炒虾仁
第二种：芦笋炒虾仁
第三种：葫芦瓜炒虾仁
第四种：西芹炒虾仁
第五种：韭菜炒虾仁
第六种：家常炒虾仁
第七种：黄瓜木耳炒虾仁
第八种：素炒虾仁
第九种：西兰花炒虾仁
第十种：时蔬炒虾仁
结合95位厨师推荐，再从881网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒肉片炒蘑菇、腊肉炒荷兰豆、龙利柳炒高脚菜心、瑶柱豆苗、洋葱青椒培根炒蛋
黑胡椒洋葱炒鸡蛋、姜芽鸡、蒜苗炒鸡蛋、尖椒炒牛肚
五花肉炒白菜、茄丝炒肉、爆炒海鱺。
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