烧制流程茄子炒肉絲所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、电饼铛、三眼水池、洗碗机、双层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、切片机、新风系统、热水器、厨房剪刀、叉子、厨房秤。
炒菜菜谱茄子炒肉絲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子炒肉絲、茄子炒肉、柠檬风味茄子炒肉，五味子炒肉丝，枸杞子炒肉。
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以下是82位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，茄子炒肉絲做法
材料
茄子1支，里肌肉1塊，蒜2瓣，醬油3匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，蔥1支，料酒1匙，橄欖油一點點，水適量，檸檬汁數滴，黑胡椒粉適量
做法
1、水裡滴幾滴檸檬汁，茄子切小段泡水裡備用。
2、里肌肉1塊切絲，加入醬油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。
3、蔥1支切小段，分成蔥白和蔥綠。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（2）煎至5分熟，盛出。
茄子炒肉絲做法已被74人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱茄子炒肉做法
材料
茄子2根
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小诀窍
1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素c，加入青椒后应尽快炒熟出锅。
茄子炒肉做法已被32人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱柠檬风味茄子炒肉做法
材料
猪肉 100g
做法
1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开，再切成薄片。
2、茄子用中火，放较多的橄榄油煸炒透，盛到一个盘中。
3、在锅中放少量的色拉油，加蒜片爆一下锅，把猪肉炒熟。
4、加入葱末、彩椒煸炒后，再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。
5、再加腌柠檬（/鲜味调料_腌柠檬-251085.）、料酒、盐、胡椒粉，盛到盘中后，撒上香菜即可。
小诀窍
柠檬风味茄子炒肉做法已被13人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱五味子炒肉丝做法
材料
五味子15克，猪肉250克，洋葱50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将五味子去杂质，洗净；猪肉洗净，切4厘米长的细丝；洋葱洗净，切丝；姜切丝，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下猪肉丝、料酒炒变色，再下入五味子、洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
五味子炒肉丝做法已被71人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱枸杞子炒肉做法
材料
枸杞子50克，猪精肉400克，韭菜200克，精盐、味精、料酒，食油等各适量。
做法
将枸杞子择去杂质，洗净，煎取浓汁，渣用白纱布绞尽汁；猪肉洗净，切成丝；韭菜择去杂质，洗净，切寸节；将锅中加油少许烧热，烹入料酒、酱油，下枸杞汁和猪肉丝炒熟，再下韭菜爆炒，加精盐、味精调好味即可。
枸杞子炒肉做法已被30人烹饪过！
小编整理757位网友投稿材料与枸杞子炒肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄子炒豆角
第二种：决明子炒茄子
第三种：茄子炒西红柿
第四种：茄子炒胡萝卜
第五种：茄子炒土豆青椒（地三鲜）
第六种：茄子炒豆角（转）
第七种：茄子炒腰果
第八种：茄子炒豆腐
第九种：粽子炒茄子
第十种：茄子炒西红柿
结合82位厨师推荐，再从193网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒麻食、宫保鱿鱼炒西芹、酱爆鸡胗、农家小炒肉、螃蟹炒年糕
萝卜丝炒小虾、西红柿炒鸡蛋、素炒扶桑什锦、生炒糯米饭
叁巴肉末炒四念豆（翼豆）、鸡蛋白菜炒面、香菇炒土豆条。
烹饪炒菜
