炒制方法清炒苦瓜所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去根机、排气扇、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、护手器。
炒菜菜谱清炒苦瓜.烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炒苦瓜.、清炒苦瓜绿豆芽、清炒苦瓜，虾米炒苦瓜，剁椒鸡蛋炒苦瓜。
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以下是93位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，清炒苦瓜.做法
材料
苦瓜 盐 鸡精 糖 蒜 油 红尖椒
做法
1.将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右.
2.红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用.
3.捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用.
4.锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜，快速翻炒(建议用大火)2分钟，加入 盐 糖 鸡精调味，就可以出锅了.
小诀窍
清炒苦瓜.做法已被63人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱清炒苦瓜绿豆芽做法
材料
苦瓜250克，绿豆芽150克，花生油、盐、白醋各适量。
做法
将苦瓜洗净切丝，用盐略腌；绿豆芽洗净。油锅烧热，倒入苦瓜煸炒后，再放入豆芽炒匀，烹入白醋，放少许盐，再翻炒片刻即可装盘。
佐餐食用。
清炒苦瓜绿豆芽做法已被77人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱清炒苦瓜做法
材料
主料：苦瓜500g
做法
1、大蒜去外衣洗净剁成蓉。
2、苦瓜洗净对半剖开去瓤切斜片。
3、红椒洗净去籽切丝。
4、坐锅热油，下蒜蓉煸香。
清炒苦瓜做法已被69人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱虾米炒苦瓜做法
材料
苦瓜，虾米，盐，鸡精，油
做法
1、 苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤；
2、 将苦瓜切成薄片；
3、 虾米洗净滤干；
4、 锅中油热后，放入虾米翻炒均匀；
虾米炒苦瓜做法已被49人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱剁椒鸡蛋炒苦瓜做法
材料
苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精
做法
1.将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。
2.鸡蛋打散，剁椒剁碎。
3.将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。
4.下热油锅，放入(三)炒熟即可。
小诀窍
小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素b17，经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。 （一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。 （二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。 （三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。 （四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
剁椒鸡蛋炒苦瓜做法已被87人烹饪过！
小编整理377位网友投稿材料与剁椒鸡蛋炒苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炝炒苦瓜圈
第二种：肉糜炒苦瓜
第三种：豆豉香鱼炒苦瓜
第四种：咸蛋炒苦瓜
第五种：鸡蛋炒苦瓜
第六种：芹菜肉丝炒苦瓜
第七种：干炒苦瓜
第八种：素炒苦瓜
第九种：干炒苦瓜
第十种：咸蛋黄炒苦瓜
结合93位厨师推荐，再从970网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
川味素炒豆腐、干辣椒炒土豆丝、鸡腿炒士豆、酱油炒土豆丝、青椒炒土豆丝
花椒炒土豆丝、红辣椒炒土豆丝、香油炒土豆片、美味番茄炒蛋
宫保鸡丁、简单小炒面、羊肉炒土豆丝。
烹饪炒菜
