制作方法毛豆炒鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、暖碟柜、菜品展示柜、洗菜机、吹风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、削皮器。
炒菜菜谱毛豆炒鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐毛豆炒鸡、毛豆炒肉丁、雪菜毛豆炒百叶，毛豆炒肉丝咸菜，毛豆炒辣子鸡。
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以下是69位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，毛豆炒鸡做法
材料
仔鸡半个 ，霉豆子
做法
步骤1：仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
步骤2：放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
毛豆炒鸡做法已被39人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱毛豆炒肉丁做法
材料
毛豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉适量，味精适量，盐适量
做法
1.1.毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。锅热油，先炸土豆丁。
2.2.油中加点花椒面，加肉丁翻炒。
3.3.加胡萝卜丁翻炒均匀。
4.4.加入毛豆继续翻炒。
5.5.加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。
毛豆炒肉丁做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱雪菜毛豆炒百叶做法
材料
雪菜（也称雪里蕻）100g，毛豆100g，百叶（薄豆腐皮，千张）100g，香葱1棵（约10g），白砂糖1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法
雪里蕻用流动水冲洗干净，特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净，然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。
浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分，切碎成小粒。毛豆去壳备用。百叶切成0.5cm粗细的丝。香葱切寸段备用。
大火加热煮锅中的水，沸腾后放入毛豆煮5分钟后捞出，沥干水分备用。
中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均匀，然后加入1杯冷水（200ml）烧至沸腾。
在锅中加入焯过的毛豆、百叶翻炒均匀，调入白胡椒粉、盐和白砂糖再次拌匀，加盖焖煮5分钟，后淋入芝麻香油拌匀装盘。
小诀窍
雪菜毛豆炒百叶做法已被67人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱毛豆炒肉丝咸菜做法
材料
毛豆200克，咸菜150克，猪瘦肉100克，葱汁适量调味料白糖1小匙，味精、精盐各适量
做法
1、剥毛豆去豆荚；咸菜洗净后，切成小丁；猪瘦肉洗净，切成小丁备用。
2、炒锅放置火上，烧热后放入油，待油热后放肉丁炒至半熟时，倒入咸菜丁、葱汁翻炒，加入少许水，炒至水分收干，离火盛出备用。
3、炒锅再烧热，加油，下毛豆煸炒一会儿，加少许盐、白糖再炒，放咸菜、肉丁、味精，翻炒均匀即可。
毛豆炒肉丝咸菜做法已被60人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱毛豆炒辣子鸡做法
材料
毛豆1杯，鸡肉150克，干蘑2个，竹笋100克，葱头1/2个。调料：色拉油1大勺，酱油1大勺，酒2大勺，盐1/2小勺，糖少许，豆瓣酱1/2小勺，淀粉适量，香油、胡椒粉少许。
做法
(1).毛豆煮烂捞出沥水待用。
(2).鸡肉切成适当块，用盐、胡椒粉淹渍一下，干蘑水泡后和竹笋、葱头切成小方块。
(3).油锅置于火上烧热后，先煸炒鸡块，待变成浅黄色时，加入蘑菇、竹笋、葱头，毛豆，倒入酱油、酒、盐、糖、豆瓣酱等翻炒，最后用水溶淀粉勾芡，淋上香油即可。
毛豆炒辣子鸡做法已被40人烹饪过！
小编整理376位网友投稿材料与毛豆炒辣子鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：毛豆炒萝卜干
第二种：毛豆炒咸菜
第三种：雪菜毛豆炒千张
第四种：肉末毛豆炒香干
第五种：茭白西红柿毛豆炒冬瓜
第六种：榨菜毛豆炒肉丝
第七种：榨菜毛豆炒肉丝
第八种：榨菜毛豆炒肉丝
第九种：毛豆炒肉丁
第十种：毛豆炒虾仁
结合69位厨师推荐，再从474网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒河粉、西葫芦炒西红柿、毛豆榨菜炒肉丝、虾米香菇炒冬瓜、香椿炒蛋
肉沫红辣椒炒酸豆角、咖喱香菇炒饭、排骨炒杏鲍菇、茄子炒西红柿
韭菜黄炒豆腐干、香肠炒卷心菜、柠檬风味茄子炒肉。
烹饪炒菜
