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厨师推荐名菜:翡翠拌蚬子炒制流程图片 及使用厨房用具(展示柜哪个牌子好)
2024-04-21 23:36    3545    中华厨具网

炒制流程翡翠拌蚬子所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒和面机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车冷饮机豆腐机、厨房凉霸、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、铲勺。

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以下是52位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:炒菜菜谱,翡翠拌蚬子做法

材料

蚬子尖500克,小葱100克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒少许,香醋少许,蒜泥少许,葱油1小匙。

做法

1、将蚬子尖用清水冲洗干净,再用开水焯一下,捞出冲凉。

2、小葱用清水适量冲洗干净,切段,和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。

材料替换

原料中蚬子可改为针鱼,则成为翠拌针鱼。

翡翠拌蚬子做法已被55人烹饪制作过!

第二种:炒菜菜谱生熏黄蚬子做法

材料

黄蚬子500克。熏料茶叶25克,花椒10粒,大米150克,白糖25克,葱段200克。调料花椒10粒,精盐10克,料酒10克,葱段50克,香油15克,辣酱20克。

做法

1.将黄蚬子开壳,去内脏、洗净,用精盐、料酒、葱段、花椒揉搓,腌渍10分钟备用。

2.取铁一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再撤入10粒花椒,然后将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。

3.锅中架上一个铁算子,铺上一层葱,将黄蚬子铺在葱上,盖严锅盖,以中火烧至锅内冒出黄烟,然后沿锅壁淋入清水50克,改小火焖15分钟。

4.黄蚬子取出后,立刻在表面涂上一层辣酱,即可摆盘上桌。

料理小百科

1.黄蚬子主要盛产于辽宁丹东附近,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,味道鲜美,营养价值颇高,在烹饪中适宜于汆、爆、炒、拌等做法。

2.蚬子类食材本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放精盐,以免鲜味流失。

生熏黄蚬子做法已被80人烹制作饪过!味道还可以

第三种:炒菜菜谱蔬菜蚬子汤做法

材料

蚬250克、白萝卜50克、牛蒡30克、胡萝卜30克。调料:大蒜l瓣、汤料4杯、豆酱80克、葱l根、油少许。

做法

l.将蚬子浸泡水中,使之吐出泥沙,搓洗干净。

(2).将白萝卜、胡萝卜切成小三角块。

(3).牛蒡刮去皮削成斜条。

(4).锅内放油、待油烧热,将白萝卜、胡萝卜、牛蒡放入锅内煸炒,再把蚬子放入锅中翻炒。

(5).倒入汤料放入豆腐。直到青菜煮烂即可盛入碗中。

蔬菜蚬子汤做法已被95人烹饪过!

第四种:炒菜菜谱蚬子炒韭菜做法

材料

韭菜花,黄蚬,姜片,葱,料酒,食用油,盐,鸡精

做法

1.黄蚬买来洗净,煮一锅水,放姜片和葱,料酒一起煮开,放黄蚬下去,黄蚬张口马上捞出

2.把黄蚬肉剥出待用

3.韭菜花洗净,摘去顶部的花苞,切去根部老的部分,切成段

蚬子炒韭菜做法已被76人烹饪过!

第五种:炒菜菜谱韭菜炒蚬肉做法

材料

蚬肉250克,韭菜250克,青尖椒1个,红尖椒1个,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量

做法

1.将蚬肉洗净,韭菜等配料切好待用。

2.起油锅,爆香姜蒜,辣椒。

3.下蚬肉煸炒。

4.加入韭菜炒匀,下料酒,盐,生抽调味。

5.待韭菜断青,下点胡椒粉,鸡精炒匀。

6.上菜了,很香哦,呵呵。

韭菜炒蚬肉做法已被68人烹饪过!

小编整理373位网友投稿材料与韭菜炒蚬肉相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:炒蚬仔

第二种:豉汁炒蚬

第三种:老干妈炒蚬

第四种:韭菜百页炒蚬肉

第五种:避风塘炒蚬

第六种:韭菜花炒蚬肉

第七种:韭菜花炒蚬肉

第八种:韭菜炒蚬肉

第九种:辣炒肉末碎

第十种:辣炒顺风耳

结合52位厨师推荐,再从984网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

豆干肉碎炒韭菜花、diy鸡腿炒山药、玉米胡萝卜炒虾仁、diy年糕炒香菇、猪肉片炒豆角

diy火腿炒冬瓜、炒肚片、洋葱炒鸡蛋、豆香人家花生豆腐教你清炒花生豆腐绿豆芽

酱爆六月黄、避风糖炒鸭、diy火腿炒辣椒。

烹饪炒菜

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