炒制方法湖南特色美食[血鸭]所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、吹风机、高压花洒龙头、水果刀、叉子、擀面杖。
炒菜菜谱湖南特色美食[血鸭]烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐湖南特色美食[血鸭]、广西桂北醋血鸭、肉片炒血豆腐，炒血糯米年糕，家常炒血豆腐。
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以下是12位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，湖南特色美食[血鸭]做法
材料
主料：鸭2000克
做法
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
湖南特色美食[血鸭]做法已被72人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱广西桂北醋血鸭做法
材料
鸭子、米醋、芋蒙、泡椒、紫苏、姜块、蒜蓉、辣椒圈、葱末、盐、生抽、老抽
做法
1、首先，需要做一碗醋血。取适量米醋（最好是腌酸菜的陈年酸水），但城市里实在不容易找，用米醋白醋也是可以的啦，杀鸭子的时候，把血滴到米醋中，可以看到鸭血马上变黑了，而且一直保持液态。
2、宰杀好的鸭子处理干净，斩件备用。准备好芋蒙、泡椒、紫苏等。想要鸭子好吃，最好要一块肥肉，五花肉也可以啦。
3、先下肥肉到锅里煎出猪油，再把鸭子下到锅里同炒。
4、加入姜块、蒜蓉、辣椒圈、葱末炒香，倒入开水，煮开，调入一点盐、生抽、蚝油等，加盖中小火焖15分钟左右。
4、介个东西吃芋蒙，是用芋苗腌制的酸货，配鸭肉吃很好吃。也可以选择苦瓜、茄子来配醋血鸭啦，因为最后你会发现，这些配料必须比鸭肉好吃。
5、15分钟后，汤汁收入差不多了，加入芋蒙再焖2-3分钟。
6、芋蒙会吸收鸭子的汤汁，这个时候，倒入准备好醋血。
7、大火迅速翻炒，使每一块鸭肉都包裹上一层醋血，复杂的味道在空气中弥漫，最后加入少许紫苏，薄荷，家常醋血鸭，掂了。
小诀窍
1、醋血鸭，因为主要配料是醋血，凉了会有点腥，最好用小火煨着热腾腾地吃。
2、我都会先把配料的那些苦瓜、芋蒙、茄子什么的吃完，再吃鸭子的，呵呵。
广西桂北醋血鸭做法已被75人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱肉片炒血豆腐做法
材料
肉片少许，血豆腐适量
做法
1.炒制的过程很简单 热锅下肥肉片，炒至肉片透明状后，加入葱花与姜片，继续翻炒，炒出香味后，加入切成片的猪血豆腐，小心的翻炒，因为超市里卖的猪血豆腐容易碎，虽然表面平滑，可能里面加入了凝固剂这类的东东吧，中看不中用啊，炒大约２０秒后加入豆瓣（不喜欢的可以不加这个，不会影响口感的），尔后再调入酱油，盐，鸡精，出锅装盘即可．
肉片炒血豆腐做法已被78人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒血糯米年糕做法
材料
油一汤匙，猪肉，姜丝，葱，蒜蓉(按个人喜好)，血糯米年糕，沪式甜酱一茶匙，番茄酱一茶匙，盐，糖
做法
1、先把蒜蓉、姜丝、葱、猪肉切好，备用。
2、年糕先放热水煮一煮，过一下水捞起来，备用。
3、等锅热了后，下油，然后把蒜蓉、姜丝放下炒出味，就放猪肉，炒熟了后，把年糕一起放下炒，要不停的翻动一下，然后就放沪式甜酱番茄酱，加点清水，等到差不多的时候，就放葱，盐和糖调味，关火把它放上盘。
炒血糯米年糕做法已被70人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱家常炒血豆腐做法
材料
猪血、青椒、植物油、姜丝、蒜末、料酒、酱油、精盐，鸡精，香麻油
做法
1、猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用
2、热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香
3、蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟
4、猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可
家常炒血豆腐做法已被62人烹饪过！
小编整理517位网友投稿材料与家常炒血豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬笋炒血粑
第二种：韭菜炒血块
第三种：蟹肉炒豆芽
第四种：蟹肉炒豆芽
第五种：開陽白菜炒麵
第六种：開陽白菜炒麵
第七种：開陽白菜炒麵
第八种：開陽白菜炒麵
第九种：冬笋炒血粑
第十种：韭菜炒血块
结合12位厨师推荐，再从302网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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炒石斑鱼片、薑片炒青江菜、青菜炒馒头、二菇炒荷兰豆
diy炒菜椒丝、薑片炒青江菜、双笋炒木耳。
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