制作流程腊味饭所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、电饼铛、双眼水池、碗柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、咖啡机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、勺子、护手器。
炒菜菜谱腊味饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊味饭、豌豆腊味饭、电饭煲腊味饭，芋头腊味饭，芋头腊味饭。
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以下是37位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，腊味饭做法
材料
主料：香米500克腊肠，腊肉，油菜，青红柿子椒熟食用油，老抽，蚝油，白糖，清水，豆豉
做法
1、将菜苔洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝；
腊味饭做法已被18人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱豌豆腊味饭做法
材料
去壳豌豆250g，糯米500g，腊味150g，红萝卜，胡萝卜，虾米，香菇，香葱，芫西，盐，油
做法
1、红萝卜、虾米、香菇、香葱、芫西、盐、油等调味品适量，豌豆飞水去豆腥，捞出待用。
2、腊味（腊肠、腊肉等）、胡萝卜、虾米、香菇切碎，下油锅炒香，加盐调味，放入洗好的糯米拌匀，加刚过面的水，照正常方法煮就ok了。
3、最后出锅的时候加入原先切好的香葱、芫西即可。
豌豆腊味饭做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱电饭煲腊味饭做法
材料
广式腊肠1根（约100g），腊肉1小块（约100g），四川麻辣肠1根（约100g），大米200g，油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），香葱（或大葱的绿色段）适量
做法
1、洗净的大米放在电饭煲里，调入油（1汤匙，15ml）、盐拌匀，加入1：1的水。
将广式腊肠、腊肉和四川麻辣肠分别切薄片，整齐地码放在锅里大米的表面，连接电源开始蒸饭。
2、中火加热小煎锅中的油（1汤匙，15ml），至油冒烟沸滚，关火，放香葱段（或大葱的绿色段），拨炒几下出香味，调入生抽。即成调味汁。
3、饭和肉蒸熟后，将调味汁均匀地淋上，再于表面撒新鲜香葱花即可。
小诀窍
电饭煲腊味饭做法已被70人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱芋头腊味饭做法
材料
南方人喜以米饭作主食。在冬天时爱吃煲仔饭，暖胃又养胃。米饭吃罢后，把饭焦用上汤浸泡一会儿而吃，烟韧中带点松脆口感，食味不俗。分量：4～6位用
做法
材料
芋头肉(切粒，蒸熟)120克，腊味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸软)2只，蜜豆(汆水，切粒)4只，火鸭肉(即烧鸭肉，切粒)40克，瑶柱碎(即干元贝碎，浸软)少许，白饭480克，盐1/2茶匙，葱(切粒)1根，鸡蛋2只。
调味料
蚝油1/2茶匙，生抽1/2汤匙，鸡汤1/2量杯，老抽1茶匙，鸡粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。
制法
1、锅烧热，下腊味、冬菇、蜜豆和火鸭肉爆香，加入调味料勾成芡汁，盛起。
2、再次把锅烧热，下少许油，放入鸡蛋烧至半熟时，倒入白饭和芋头粒，加入盐后炒至干身，然后放入腊味料炒匀，置于已预热的瓦煲内，撒上葱粒和瑶柱碎，即成。
心得
1、瓦煲必须烧热，腊味饭才会有饭焦香味。
芋头腊味饭做法已被73人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱芋头腊味饭做法
材料
芋头 ~ 200克(切丁)
做法
1) 热锅下食油, 把葱头蒜粒爆香.
2) 加入虾米芋头续炒至出味.
3) 加入五花肉,香菇,黑酱油,酱青和适量的盐拌炒均匀,加水盖锅闷大概5分钟.
4) 然后把事先泡水沥干的香米倒入,稍微翻炒拌均匀.
5) 最后把炒好的米粒放入电饭锅里,如平日褒饭一样,加适量的水褒成饭,既可享用.
芋头腊味饭做法已被65人烹饪过！
小编整理571位网友投稿材料与芋头腊味饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜腊味饭
第二种：腊味饭
第三种：腊味饭
第四种：电饭锅烹制腊味饭
第五种：腊味饭
第六种：中华味饭团
第七种：蒜味饭
第八种：辣味饭
第九种：蒜味饭
第十种：缤纷味饭
结合37位厨师推荐，再从567网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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