制作步骤生炒猪大肠所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、六门冰箱、去皮机、吹风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、叉子、切菜器。
炒菜菜谱生炒猪大肠烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐生炒猪大肠、酸菜炒猪大肠、爆炒猪大肠，糖醋虎皮椒，糖醋虎皮椒。
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以下是17位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，生炒猪大肠做法
材料
主料：猪大肠500克，
做法
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
小诀窍
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
生炒猪大肠做法已被76人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱酸菜炒猪大肠做法
材料
酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐
做法
1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
酸菜炒猪大肠做法已被78人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱爆炒猪大肠做法
材料
预煮猪大肠300g，青椒一个，洋葱半个，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒一个
做法
1.预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块 青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段。
2.姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
爆炒猪大肠做法已被59人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱糖醋虎皮椒做法
材料
大个的尖头青椒，醋，白糖
做法
1.把大个的尖头青椒洗净，剪去蒂头，破开，去除里面的籽(不怕辣的可以不去籽).
2.把青椒平摊在案板上，用一块干净的布，覆盖在青椒上，然后用手按压布，把青椒 按扁并且吸去水分，以免等下煎的时候爆锅.
糖醋虎皮椒做法已被18人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱糖醋虎皮椒做法
材料
尖头青椒大个的，醋，白糖
做法
1.把大个的尖头青椒洗净，剪去蒂头，破开，去除里面的籽(不怕辣的可以不去籽)
2.把青椒平摊在案板上，用一块干净的布，覆盖在青椒上，然后用手按压布，把青椒按扁并且吸去水分，以免等下煎的时候爆锅
3.起油锅，大火，等油烧热了，把青椒放进去煎，一边煎一边用锅铲按压青椒，煎好一面一个个翻过来煎另一面
4.两面都煎好后，放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多点)，然后放少许水，盖上盖子稍微煮一会儿以便让青椒入味，最后开盖装盘
糖醋虎皮椒做法已被88人烹饪过！
小编整理183位网友投稿材料与糖醋虎皮椒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣虎皮椒
第二种：香辣虎皮椒
第三种：虎皮椒烧肉皮
第四种：新派虎皮椒烧豆腐
第五种：糖醋虎皮椒
第六种：蕃红猪大肠
第七种：木耳海参煮猪大肠
第八种：筋苋菜头猪大肠汤
第九种：茅莓炖猪大肠汤
第十种：苦株稞煮猪大肠
结合17位厨师推荐，再从731网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
抗椒炒猪心、酸白菜炒腊肠、韩国泡菜 (kimchi) 炒肉片、瘦肉炒西兰花、五花肉炒辣白菜
杏仁炒猪肺、鸡肉炒三片、清炒佛手瓜、葱炒蛋
蘑菇炒芹菜、芹菜炒杂菇、芫爆鸡条。
烹饪炒菜
