炒制方法薄壳米烙所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、冷饮机、去根机、油网烟罩、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、夹盘器。
炒菜菜谱薄壳米烙烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐薄壳米烙、苦瓜炒薄肉片、黄豆芽炒薄肉片，过桥薄壳响螺，扬州炒饭。
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以下是85位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，薄壳米烙做法
材料
薄壳米250克，地瓜粉100克，葱100克，鸡蛋2个，鱼露少许
做法
1.薄壳米去锭洗净
2.地瓜粉加水沉淀掉沙子，倒入另一个容器里
薄壳米烙做法已被21人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱苦瓜炒薄肉片做法
材料
猪里肌肉片200公克，苦瓜1条，红辣椒1支，蒜末5公克，葱末5公克，酱油18㏄，水100㏄，米酒15㏄，糖6公克，树子50公克，酒少许，酱油少许，太白粉少许
做法
1.苦瓜纵切后，去籽与薄膜，再切成约0.5公分厚的条状；红辣椒切圆丁，备用。
2.猪里肌肉片与腌料拌匀备用。
3.热油锅，放入作法2的猪里肌肉片炒至变色后捞起备用。
4.另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入葱末、姜末、红辣椒丁炒香，加入所有调味料与作法1的苦瓜条以小火煮软。
5.于作法4的锅中放入作法3的猪里肌肉片拌炒均匀即可。
苦瓜炒薄肉片做法已被12人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱黄豆芽炒薄肉片做法
材料
梅花薄肉片150公克，黄豆芽300公克，红辣椒1支，姜末5公克，蒜末5公克，葱2支，a.酱油30㏄，米酒30㏄，糖6公克，陈年豆瓣酱10公克，b.香油少许，酱油5㏄，酒5㏄，糖少许
做法
1.黄豆芽放入沸水中加入少许的盐、姜片（份量外）略为汆烫去除豆涩后，捞起沥干备用。
2.梅花薄肉片切成5cm长段，以腌料略为腌拌；红辣椒切末；葱切段，备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的梅花薄肉片炒至变色，捞起备用。
黄豆芽炒薄肉片做法已被82人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱过桥薄壳响螺做法
材料
调料：葱花10克，香菜10克，熟芝麻3克，鱼汤1250克，盐5克，味精2克，鸡粉3克，色拉油5克，白糖2克。
做法
1、响螺宰杀，洗净后切成透明的薄片；炸油条撕成小片。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入银芽中火煸炒0.5分钟，用盐2克调味，出锅备用。
3、油条放入大盘中垫底，把响螺片放在上面，银芽放在响螺片的两旁，撒葱花、香菜、熟芝麻，跟烧热的鱼汤（用盐3克、味精、鸡粉、白糖调味）上桌。上桌后把调味的鱼汤浇到海螺片上静置10秒，即可食用。
过桥薄壳响螺做法已被73人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱扬州炒饭做法
材料
隔夜米饭3小碗，虾10个，香菇6朵，火腿100克，青豆100克，香葱2根，腌虾调料：，盐2克，，淀粉2克，料酒1小勺；，鸡精2克，生抽少许，盐少许。
做法
1.香菇提前泡发切丁，青豆泡透、沸水绰熟控干，火腿切丁、香葱切末备用。
2.虾剥皮、去虾线用腌虾调料腌制十分钟后滑油，隔夜米饭过油炒散成米粒，鸡蛋加鸡精、盐打散备用。
3.锅入少许油烧至三成热时下葱末爆香，依次放入火腿丁、香菇丁、青豆炒匀加少许盐盛出。
4.锅烧热后，入适量油，烧至三成热时下入打散的鸡蛋，待鸡蛋刚要形成蛋片时迅速倒入过好油的米饭，快速翻炒至米粒全部沾满蛋液，炒至金黄色时，加入少许生抽提色、味拌匀。
5.最后放入三丁及虾仁拌匀即可出锅。
扬州炒饭做法已被53人烹饪过！
小编整理863位网友投稿材料与扬州炒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：扬州炒饭
第二种：xo酱广州炒饭
第三种：星州炒米粉
第四种：星州炒公仔面
第五种：扬州炒饭
第六种：扬州炒米
第七种：扬州炒饭
第八种：扬州炒饭
第九种：美味扬州炒饭
第十种：速成扬州炒饭
结合85位厨师推荐，再从438网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭菜炒香干、蛋炒饭、回锅肉炒蟹、毛豆炒肉丁、韩式辣炒鱿鱼
菜花炒肉片、酒香木耳炒肉片、青椒炒苦瓜、彩虹炒饭
清炒紹尖、清炒紹尖、韭菜炒鸡蛋。
烹饪炒菜
