炒制方法豆酱姜丝鸭杂锅所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、蒸包炉、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷库、切菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、夹盘器。
炒菜菜谱豆酱姜丝鸭杂锅烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆酱姜丝鸭杂锅、烩鸭杂、鲜辣鸭杂面，菠菜鸭杂汤，酸辣鸭杂。
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以下是36位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，豆酱姜丝鸭杂锅做法
材料
鸭肉300公克，鸭珍2个，鸭肠100公克，鸭血1块，嫩姜丝100公克，水800cc，黄豆酱4大匙，盐1/4大匙，味精1/4茶匙，细糖1茶匙，米酒50cc
做法
1.将鸭肉剁小块，鸭珍以划十字的方式切花，鸭肠切成小段，鸭血洗净切小块一起倒入滚水中川烫约20秒后捞起沖水洗净沥干备用。
2.取一锅，放入嫩姜丝后再将作法1的材料放入，并把所有调味料倒入锅中，放至炉上开火煮滚后转小火煮约20分钟至熟即可。
豆酱姜丝鸭杂锅做法已被17人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱烩鸭杂做法
材料
主料：鸭心50克，鸭肝50克，鸭肫50克，鸭舌30克，
做法
1.鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；
2.把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内；
3.见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。
烩鸭杂做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱鲜辣鸭杂面做法
材料
鸭胗150克，鸭肝150克，生粉2茶匙，酱油2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，辣椒酱2茶匙，青椒50克，姜10克，葱1棵，蒜1瓣，高汤60毫升，中粗干面条150克，水适量，香菜2株
做法
1.汤锅加入大半锅水，放大火上烧。水开后，放面条，煮约10分钟，其间，加2次冷水。
2.将鸭胗洗净，切成薄片，用1茶匙酱油，1茶匙生粉，1/2茶匙料酒调匀。将鸭肝洗净，切成薄片，放另一碗里，用1茶匙酱油，1茶匙生粉，1/2茶匙料酒调匀。
3.青椒洗净，竖刀切成薄圆片。姜，蒜切片，葱切成4厘米长的段。香菜洗净，切碎。
鲜辣鸭杂面做法已被79人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱菠菜鸭杂汤做法
材料
新鲜菠菜250克，鸭杂（内脏）一具，姜丝适量，油盐调味。
做法
鸭杂包括鸭内脏之心肝肾肠胃，反复洗净。先把鸭杂切好，油盐起镬略炒后加清水两大碗，放下齐煮，滚后即可食用。
菠菜鸭杂汤做法已被61人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酸辣鸭杂做法
材料
主料：鸭杂(一只鸭的)
做法
1：些泡辣椒切碎装盘待用。
2：鸭杂洗净切片，待用。
3：待锅里水分烧干，放鸭杂煸炒至水干，装盘备用。
4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸭杂3，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些酱油，之后将切好的泡辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，葱粒，起锅
酸辣鸭杂做法已被41人烹饪过！
小编整理363位网友投稿材料与酸辣鸭杂相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆炒鸡翅
第二种：爆炒鸡杂
第三种：爆炒鸡杂
第四种：爆炒鸡胗
第五种：爆炒鸡肝
第六种：西兰花爆炒鸡心
第七种：爆炒鸡爪菜
第八种：爆炒鸡胗
第九种：爆炒鸡胗
第十种：爆炒鸡冠
结合36位厨师推荐，再从434网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒豇豆、小炒腊猪脸、西红柿炒鸡蛋、酒香木耳炒 肉片、潮州炒薄壳
韭菜炒香干、回锅肉炒蟹、毛豆炒肉丁、韩式辣炒鱿鱼
菜花炒肉片、韭菜炒鸡蛋、蛋炒饭。
烹饪炒菜
