烹饪流程客家炒茄子所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、制冰机、咖啡机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
炒菜菜谱客家炒茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐客家炒茄子、蚝油炒茄子、泰式炒茄子，红茄炒茄子，五味汁炒茄子。
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以下是54位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，客家炒茄子做法
材料
a.茄子1/2斤，九层塔30g，b.绞肉50g，蒜末10粒，辣椒酱2大匙，葱花2支，姜末10g，糖3/2大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1大匙
做法
1.茄子洗净后，去头尾，切滚刀块，放入150℃油锅油炸约1分钟备用。
客家炒茄子做法已被34人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱蚝油炒茄子做法
材料
茄子2条，葱段2枝，细砂糖1小匙，蚝油1大匙，葵花油1大匙
做法
1.茄子洗净后先对切、再对切小片，放入热水中汆烫捞起备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香，改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。
蚝油炒茄子做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱泰式炒茄子做法
材料
茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。
泰式炒茄子做法已被63人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱红茄炒茄子做法
材料
蕃茄50公克，茄子150公克，绿辣椒1根，姜10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，黑醋1大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙
做法
1.蕃茄切丁；绿辣椒切丁；姜切片；茄子切条汆烫备用。
红茄炒茄子做法已被43人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱五味汁炒茄子做法
材料
主料：茄子1-2条，青椒，红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)，葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量；
做法
1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；
2)青、红椒去籽，除蒂，切片；
3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；
4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；
5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；
6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。
五味汁炒茄子做法已被92人烹饪过！
小编整理776位网友投稿材料与五味汁炒茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：客家炒茄子
第二种：秋梨炒茄子
第三种：辣炒茄子
第四种：西红柿蘑菇炒茄子
第五种：口蘑炒茄子
第六种：决明子炒茄子
第七种：肉末炒茄子青椒
第八种：干炒茄子
第九种：小炒茄子豆芽
第十种：九层塔炒茄子
结合54位厨师推荐，再从855网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒毛豆米萝卜干、清炒木耳、空心菜炒豆腐、虾仁炒饭、洋葱薯仔滑肉炒饭
虾仁炒饭、木耳炒蛋、茄子凤尾菇炒鹅血、素炒丝瓜
鱿鱼丝炒韭菜、洋葱炒腊肉、xo酱蛋炒饭。
烹饪炒菜
