制作步骤鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、面条机、单眼水池、洗碗机、单层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、锯骨机、厨房凉霸、传菜梯、多用刀、勺子、削皮器。
炒菜菜谱鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁、豉油皇菜心炒鹅肠、豉椒炒鹅肠，野生菌炒鹅片，桂圆天冬炒鹅肠。
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以下是97位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法
材料
材料羊排、鹅肝、鲜菇、各式蔬菜、鹅肝酱、牛奶、红酒、黄汁、百里香、洋葱末、阿里根奴、黄油、盐、胡椒
做法
(1)羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味；鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中。
(2)将腌好的羊排煎至所需的成熟度；鹅肝取出，用黄油煎熟。
(3)鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁。
(5)装盆时将鹅肝覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。
特别关照
鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法已被66人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱豉油皇菜心炒鹅肠做法
材料
菜心300克，鹅肠300克，女王牌香草豉油，料酒，鱼露1小匙，砂糖适量，油，麻油，生粉，水
做法
1.菜心摘好洗干净晾干水备用，鹅肠加入盐反复搓以及用搓洗（重复5-6次）后晾干水备用，蒜切碎。
2.鹅肠和菜心下锅油泡片刻晾干油备用。
3.蒜爆香后下菜心和鹅肠和料酒爆炒片刻后加入2大茶匙香草豉油、1小茶匙鱼露、少许砂糖快速翻炒均匀后，倒入少许生粉水、撒麻油勾芡即可。
豉油皇菜心炒鹅肠做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱豉椒炒鹅肠做法
材料
主料：鹅肠200克，青尖椒100克，
做法
1.将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分；
2.辣椒洗净去蒂、去籽切成环状；
3.大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
4.葱洗净切段；
5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；
豉椒炒鹅肠做法已被16人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱野生菌炒鹅片做法
材料
野生茶树菇、野生冬菇（水发后）各150克，鹅片（半厘米厚）200克，日本烧汁20毫升，黑椒碎，麻油各少许，盐，糖，豉油，米酒，蒜汁，花生油
做法
1、以盐、豉油、蒜汁和米酒将鹅片腌制半小时；
2、开平底锅，猛火将鹅片煎至上色，取出后放入茶树菇和冬菇翻炒；
野生菌炒鹅片做法已被55人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱桂圆天冬炒鹅肠做法
材料
桂圆肉20克，天冬20克，核桃仁30克，枸杞20克，芹菜100克，鹅肠300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将核桃仁、桂圆肉、枸杞去杂质，洗净；核桃仁用素油炸香；天冬切3厘米见方的薄片；芹菜去叶留梗，切3厘米长的段；鹅肠切3厘米长的段，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，加入鹅肠、料酒、桂圆肉、天冬、核桃仁、枸杞、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆天冬炒鹅肠做法已被94人烹饪过！
小编整理718位网友投稿材料与桂圆天冬炒鹅肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香椿芽炒鹅蛋
第二种：大葱炒鹅杂
第三种：茄子凤尾菇炒鹅血
第四种：香菜炒鹅蛋
第五种：黄瓜炒鹅蛋
第六种：番茄清炒鹅蛋
第七种：西兰花炒鹅肠
第八种：芦笋炒肉
第九种：木耳芦笋炒鸡蛋
第十种：玫瑰芦笋炒香肠
结合97位厨师推荐，再从237网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣椒炒鸡蛋、荷兰豆淮山炒墨鱼饼、柿子炒鸡蛋、金针菇炒鸡蛋、蒜头炒瓜远
杂肉炒饭、薄荷干炒粉条、香港炒饭、清炒藕片
鲜嫩青椒炒鸡蛋、鱼露糯米炒糕蟹、孜然炒肉。
烹饪炒菜
