烧制步骤爆炒鲜鱿所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、保温售饭台、冷库、豆腐机、排气扇、开水器、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶。
炒菜菜谱爆炒鲜鱿烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爆炒鲜鱿、青椒爆炒牛肉、红辣椒爆炒鳝片，蒜子椒麻鸡，小米椒爆炒鲜鱿。
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以下是98位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，爆炒鲜鱿做法
材料
鱿鱼1条，菜椒1个，红椒2个，蒜头2个，姜1小块，酒10ml，生抽10ml，蚝油10ml，油盐适量
做法
1、洗净所有材料，青红辣椒分别切小方块，姜切片，蒜切碎。
2、鱿鱼表面斜着切花，在中间切成两半，之后切小块。
3、热锅放油，倒入鱿鱼爆炒，慢慢会超出很多水，捞起鱿鱼沥干水份备用，把炒出来的水倒掉。
4、另起锅加油烧热，放姜蒜爆香。
5、倒入鱿鱼大火爆炒，加白酒去腥提味。
爆炒鲜鱿做法已被34人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱青椒爆炒牛肉做法
材料
黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽
做法
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
小诀窍
牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断，炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。
青椒爆炒牛肉做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱红辣椒爆炒鳝片做法
材料
鳝鱼一条400克，鲜红辣椒约150克，姜丝约10克，蒜末10克，花椒5粒，料酒8克，胡椒少许，高汤10克，糖，盐
做法
1、鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，如果按传统做法，鳝鱼去掉内脏即可，不必清洗。
红辣椒爆炒鳝片做法已被41人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱蒜子椒麻鸡做法
材料
材料：
做法
蒜子椒麻鸡做法已被43人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱小米椒爆炒鲜鱿做法
材料
做法
小米椒爆炒鲜鱿做法已被23人烹饪过！
小编整理570位网友投稿材料与小米椒爆炒鲜鱿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜炒鲜鱿
第二种：xo酱炒鲜鱿
第三种：鸡腿菇炒鲜鱿
第四种：双豆炒鲜鱿
第五种：木耳炒鲜鱿
第六种：【辣子炒鲜鱿】
第七种：桂圆西兰花炒鲜鱿
第八种：青红菜椒炒鲜鱿鱼
第九种：兰豆红萝卜炒鲜鱿
第十种：辣椒炒鲜鱿
结合98位厨师推荐，再从622网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式辣酱炒牛河、瑶柱虾干菜脯香叶饭、辣炒年糕、生炒腊味糯米饭、豆豉辣炒蛏子
紫苏爆炒花甲、香肠炒蒜苔、炒蒸菜、豉油白灼西兰花
鸳鸯炒饭、辣白菜炒饭、泰式红咖喱炒牛肉。
烹饪炒菜
