制作方法福建炒面所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖饭车、六门冰箱、豆浆机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、削皮器。
炒菜菜谱福建炒面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐福建炒面、福建炒虾面、福建炒面，新加坡福建炒虾面，福建虾炒面。
（中华厨具网 建议，再次对31位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5849人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是31位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，福建炒面做法
材料
黑轮2条，粗米粉1/2包，洋葱1/2个，韭黄20公克，红萝卜丝20公克，油2大匙，酱油1大匙，蚝油1茶匙，细砂糖1/2茶匙，南洋甜酱油1茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.将干燥粗米粉放入滚水中煮3分钟后熄火焖10分钟取出沖凉沥干；备用。
2.洋葱切丝；黑轮切丝；红萝卜切丝；?黄切成10公分的段状；备用。
福建炒面做法已被90人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱福建炒虾面做法
材料
油面200公克，虾200公克，鱿鱼丝50公克，肉丝50公克，蛋1个，韭菜段50公克，银芽50公克，葱2根，蒜末1小匙，
做法
1将虾去头留尾，并剥除虾身的壳(将虾壳洗净后剁碎备用)，再与鱿鱼丝一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。
2葱切段；蛋打散成蛋液备用。
3另起一锅放入高汤及剁碎的虾壳，以中火煮约2分钟至香味飘出时，滤除虾壳，留汤备用(剩约200㏄)。
4另热一油锅，以小火爆香葱段及蒜末，转中火，放入蛋液炒熟，再放入肉丝及作法1的虾、鱿鱼丝快炒数下，加入调味料a以大火煮至滚，再放入油面炒至汤汁快收干时，加入韭菜段及银芽炒透后盛起，挤上柠檬汁并撒上虾粉拌匀即可。
福建炒虾面做法已被82人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱福建炒面做法
材料
福建油面，粗米粉，鱿鱼，虾仁，猪肉，椰菜，豆芽，蒜头，葱，大地鱼粉，糖，盐，味精，高汤，辣椒酱
做法
1、将面条与米粉过冷热河七成熟拿出沥干备用，猪肉切片醃盐、味精与生粉备用。
2、鱿鱼切片与虾仁醃生粉水后沥于水备用。
3、椰菜切大条过水备用。
4、蒜茸、葱切条，热油锅爆香蒜茸，下猪肉爆炒，再下鱿鱼与虾仁微炒后放糖、盐，调味熟后剩出备用。
5、热油锅放多点油，爆香蒜茸，先放油面炒香，再下椰菜条微炒，倒进粗米粉，再放大地鱼粉、糖、盐与味精调味然后倒进半碗高汤大火边炒边煮至收汁，下猪肉、鱿鱼、虾仁、椰菜、豆芽与葱条再炒至干燥，放两匙明油快炒即可出菜。
福建炒面做法已被74人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱新加坡福建炒虾面做法
材料
主料：
做法
1、把五花肉的猪肥部分切下切成小丁后，放热锅小火里熬出猪油，并把金黄色的猪油渣（切勿烧焦，不然会有苦味）捞起备用。
2、把虾壳放入热猪油锅里大火翻炒直至虾壳变红褐色如同焦糖一般。
3、加入750ml高汤或者清水与虾壳文火熬上半小时或一个小时后，把虾壳捞起来丢掉（平时烹煮其他虾料理时剥下的虾壳千万别丢掉，一定要装进密封袋冷冻长期保存备用，此时熬汤越多虾壳越好。也可以向菜市场的海鲜摊老板讨一点虾壳）
4、将剩余的整块五花肉放入虾汤里文火熬煮45分钟，过后捞起放凉再切成细丝。
5、墨鱼切成小圈圈，和虾肉一起快速在虾汤里汆烫成半熟。切记不可太熟，不然过后再下锅炒面时会像橡皮一样就影响口感了。此时将虾汤倒入另一个砂锅什么的放凉备用，炒锅要准备用来炒面了。
6、大火热锅里放入1茶匙冷油爆香蒜蓉，快速加入鸡蛋翻炒半熟，因为火候大，所以速度要快。
7、加入鸡蛋面和桂林米粉快速翻炒，鸡蛋在大火里熟透后确保均匀分布在炒面里。
新加坡福建炒虾面做法已被66人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱福建虾炒面做法
材料
面条，大虾，盐，味精，胡椒粉，香油，瘦肉，美极酱油，耗油，鸡精，韭菜，料酒
做法
1.将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水。
2.瘦肉切丝，鲜虾剥皮后待用，韭菜切段。
3.锅内烧热，放少量油，下肉丝煸炒至散白，随后下入虾炒变色捞出待用。
4.锅内放少量油，下入面条翻炒，随后加料酒，美极酱油，耗油，鸡精，盐，味精，胡椒粉炒匀。
5.下瘦肉丝，虾略炒，最后下入韭菜翻炒均匀即可，出锅前滴几滴香油即可出锅。
6.最后还煎了个蛋配着吃不错。
福建虾炒面做法已被47人烹饪过！
小编整理726位网友投稿材料与福建虾炒面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：福建酿豆腐
第二种：福建荔枝肉
第三种：福建小吃--花生汤
第四种：福建卤肉
第五种：福建肉松
第六种：福建米黄
第七种：福建传统甜点芋泥白果
第八种：福建豉油炒肉
第九种：传统福建油饭
第十种：槟城福建虾面
结合31位厨师推荐，再从410网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三丝炒大白菜、鲍汁炒草菇肉片、大杂烩式小炒、肉片炒苦瓜、鲜菇炒鸡蛋
豆豉鲮鱼炒油麦菜、脆炒青瓜、素炒黑木耳大白菜、青红菜椒炒鲜鱿鱼
五彩炒米粉、营养杂炒、蒜蓉炒菜心。
烹饪炒菜
