制作步骤淮山药炒肉片所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、六门冰箱、去皮机、排气扇、开水器、切片刀、开瓶器、铲勺。
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以下是18位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，淮山药炒肉片做法
材料
半夏12克，淮山药50克，猪肉50克，调料适量。
做法
先将半夏加水2小碗，煮取1小碗，待用。洗净准山药，切成片。将猪肉切成小片状，用水淀粉加酒少许拌匀。起油锅，投入姜、葱，然后下猪肉和淮山药，翻炒。加半夏汁，开大火煮。装盆前加适量味精和食盐即可。
淮山药炒肉片做法已被88人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱山药炒肉片做法
材料
鲜山药100克，瘦肉50克，生姜丝5克，食盐少许，植物油适量，葱、黄酒适量。
做法
将山药洗净、去皮切片，猪瘦肉洗净切成肉片，拌入黄酒、葱段，备用。炒锅内放入植物油，待油烧热时，放入肉片和山药片，煸炒至将熟时，加入盐及姜丝，加开水少量，闷盖2-3分钟，炒熟即可。
山药炒肉片做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱山药炒肉做法
材料
主料：山药，肉，木耳，辣椒
做法
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用，辣椒切片
3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏
4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放盐
山药炒肉做法已被27人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香菇山药炒肉片做法
材料
山药 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鲜香菇 青椒 葱 姜
做法
1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。
香菇山药炒肉片做法已被86人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱山药炒肉做法
材料
山药500克、五花肉片100克、生抽、耗油、泡椒2根、盐、味精
做法
1、山药去皮清洗斜切片用开水汆水2分钟，捞出，用冷水浸哈再捞出备用。
2、泡椒斜切，五花肉切片。
3、锅烧热放入五花肉炒成肉卷起时，放入泡椒、少许耗油、生抽一起翻炒哈。
4、再把山药放入一起翻炒片刻，调入盐、味精即可（山药脆脆的味还不错）
山药炒肉做法已被90人烹饪过！
小编整理120位网友投稿材料与山药炒肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山药炒牛肉
第二种：山药炒牛肉
第三种：山药炒番茄
第四种：山药炒素肠
第五种：山药炒菠菜
第六种：山药炒松茸
第七种：山药炒大白菜
第八种：白果山药炒荷兰豆
第九种：山药炒嫩黄豆
第十种：山药炒猪肚
结合18位厨师推荐，再从429网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒红果、彩椒培根炒饭、清炒什蔬、香肠蛋炒饭、宫爆鸡丁
西葫芦炒腊肠、芦笋炒虾球、豌豆炒虾仁、彩椒炒年糕
双蔬炒丸子、青蒜肉丁炒饭、三丁小炒。
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