烹饪流程自制辣椒酱所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷饮机、咖啡机、厨房凉霸、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、厨房秤。
炒菜菜谱自制辣椒酱烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制辣椒酱、自制蒜蓉辣椒酱、自制蒜蓉辣椒酱，自制蒜蓉辣椒酱，自制辣椒酱。
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以下是80位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，自制辣椒酱做法
材料
干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量
做法
1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。
2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。
3、汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！
自制辣椒酱做法已被82人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱自制蒜蓉辣椒酱做法
材料
主料：新鲜指天椒1斤2两，去皮蒜头8两
做法
1、蒜头去皮洗净控水
2、指天椒洗净去蒂控水
3、我用的是kw厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式，如果有食品加工机或者食物料理机的同学，也可以用它们来代替传统的刀剁，如果用传统刀剁方式的同学，记得一定要保护好自己的双手，记得手要用油抹一下，这样，就不会辣手了。
4、蒜头和辣椒充分剁碎之后，放入辅料，搅拌均匀，装瓶即可，也可室温存放。
小诀窍
1、如果是传统刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜头刺激到手，会很疼很辣很痛苦的。
2、如果不觉得夸张，可以带游泳用的眼睛，这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了，其实切洋葱的时候也可以这样做呵呵~~~
自制蒜蓉辣椒酱做法已被51人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱自制蒜蓉辣椒酱做法
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
小诀窍
自制蒜蓉辣椒酱做法已被20人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱自制蒜蓉辣椒酱做法
材料
辣椒，大蒜，姜，盐，高度酒（二锅头，伏特加等）
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干。
2、把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分。
3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度。
4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝，太少了不容易保存，太咸了不好吃。
自制蒜蓉辣椒酱做法已被89人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱自制辣椒酱做法
材料
菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3颗，料酒2大匙，糖4大匙，黑酱油2匙，味精1匙
做法
1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。
2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。
3、花椒、八角搅碎成粉状备用。
4、热锅将菜油用中火烧至中热（油开始流动时），转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)，再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬大约十分钟。
5、这时候下料酒，再多熬一个小时，下糖、酱油与味精调好味后，再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。
自制辣椒酱做法已被59人烹饪过！
小编整理584位网友投稿材料与自制辣椒酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制蒜蓉辣椒酱
第二种：自制蒜蓉辣椒酱
第三种：自制蒜蓉辣椒酱
第四种：自制蒜蓉辣椒酱
第五种：自制辣椒酱
第六种：自制开胃辣椒酱
第七种：自制油条
第八种：自制油葱酥
第九种：自制油条
第十种：自制油条
结合80位厨师推荐，再从554网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味炒飯、生炒糯米飯、花椒油炒青菜、黄秋葵炒包心菜、黄秋葵炒鸡蛋
肉末炒咸白菜、金砂虾（炒咸蛋虾）、清炒空心菜、绿豆芽炒黄瓜片
咸菜炒肉末、辣椒炒肉片、炒蛏子。
烹饪炒菜
