制作方法酱爆蛏肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、馒头机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、蒸笼。
炒菜菜谱酱爆蛏肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱爆蛏肉、x.o酱爆扇贝、x.o酱爆鸭舌，.o酱爆龙虾，x.o酱爆鸭舌。
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以下是50位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，酱爆蛏肉做法
材料
蛏子1000克，冬笋50克，青椒30克，葱、姜各10克，料酒15克，甜面酱25克，精盐1克，味精2克，白糖5克，猪油1000克。
做法
1、蛏子下入沸水锅中焯熟捞出，剥去壳。青椒、冬笋均切成片。葱、姜均切成末。
2、锅内放猪油烧至六成热，下入蛏子、青椒、冬笋冲炸一下，倒入漏勺。
3、锅内放油50克，下入葱末、姜末爆香，加入甜面酱、料酒、精盐、白糖炒开。
4、下入蛏子、青椒、冬笋炒匀至熟，加味精翻匀，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
鲜嫩咸香，味美适口。
酱爆蛏肉做法已被42人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱x.o酱爆扇贝做法
材料
大扇贝，中国芥蘭梗切片，红萝卜切片，x.o酱，葱段，蒜蓉，料酒，糖，盐，味精
做法
1、大扇貝过油备用；
2、芥蘭片与红萝卜片过热水后沥干备用；
3、起油锅，大火爆香蒜蓉，放x.o酱炒香；
4、放芥蘭片与红萝卜大火快炒，回鑊扇贝再炒，料酒走边，加葱段、糖、盐、味 精大火再炒匀即可出菜。
x.o酱爆扇贝做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱x.o酱爆鸭舌做法
材料
材料：鸭舌，熟花生，x.o酱，洋葱，干辣椒，葱段， 蒜蓉，料酒， 黑酱油，糖， 盐， 味精.
做法
做法：鸭舌大火过油沥干备用，洋葱切块，葱切段. 起油锅，中火再微炸香熟花生置凉备用. 大火起油锅爆香蒜蓉后，放x.o酱与干辣椒再炒香. 即放鸭舌与洋葱大火快炒， 回鑊熟花生，料酒走边，下些黑酱油再炒， 放葱段，糖， 盐，味精大火再炒片刻均匀后即可出菜.
x.o酱爆鸭舌做法已被13人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱.o酱爆龙虾做法
材料
原料：龙虾(选龙虾必要选一磅半以上的炒起来才会见肉)，x.o酱，蒜茸，葱花，盐，糖，味精.
做法
制作：龙虾洗涤干净后斩件落少许生粉，大火油炸成金黄.起油锅，爆香大蒜，再放x.o酱微爆香后回放龙虾，加葱花，盐，糖，味精再大火快炒片刻均匀后即可上碟出菜.
.o酱爆龙虾做法已被95人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱x.o酱爆鸭舌做法
材料
材料：鸭舌，x.o酱，洋葱，青，红辣椒，蒜蓉，料酒，黑酱油，糖，盐，味精.
做法
做法：鸭舌大火过油沥干备用，洋葱切片，青红椒切片.起油锅，大火爆香蒜蓉后，放x.o酱再爆香，即放鸭舌与洋葱， 青红椒再大火快炒片刻，料酒走边，下些黑酱油再炒，放糖，盐，味精调味佔大火再炒均匀后即可盛碟出菜.
x.o酱爆鸭舌做法已被75人烹饪过！
小编整理943位网友投稿材料与x.o酱爆鸭舌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：x.o酱爆鲜菇
第二种：xo酱爆墨鱼仔
第三种：xo酱爆避风塘虾
第四种：xo酱爆鲜鱿
第五种：xo酱爆鲈鱼
第六种：xo酱爆牛肉
第七种：xo酱爆茄子
第八种：xo酱爆鳗鱼
第九种：xo酱爆小河虾
第十种：xo酱爆花蛤
结合50位厨师推荐，再从922网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸菜炒肉片、广式炒粉、x.o酱爆鲜菇、双虾菜脯蛋炒饭、避风塘炒蟹
蚝油菜远”炒”牛肉、生炒胡椒蟹、虾仁炒双花、什锦炒米粉干
小炒鸡胗、西红柿炒蛋自家版、香爆沙爹牛。
烹饪炒菜
