烹饪流程德國香腸捲所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、磨刀器。
炒菜菜谱德國香腸捲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐德國香腸捲、竹筍香腸、鹹魚花腩煲，香腸酥卷，美味炒飯。
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以下是90位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，德國香腸捲做法
材料
高筋麵粉460g，紅糖15g，鹽7g，水270g，乾酵母3.5g，黑芝麻45g。德式香腸8條，水1000g，白砂糖60g，白芝麻適量
做法
1、將高筋麵粉、紅糖、鹽和酵母用攪拌器慢速拌勻，再陸續加入270g的水，攪拌至沒有乾粉狀態。繼續將麵糰以中速攪拌至可以捲附在攪拌器上，直至麵糰甩出尾巴拍打缸邊，麵糰此時表面已見光滑，轉慢速加入黑芝麻，在以中速攪拌均勻即可。
2、取出麵糰後，先將麵糰手覆滾圓，進行後續的基本發酵。(書中介紹：放入基本發酵箱進行20分鐘發酵)可根據條件和環境判斷發酵情況，大約發至3~4倍，手指戳洞不彈起不下陷即可。
3、然後分份，再滾圓，蓋上薄膜再發酵20分鐘，讓麵糰恢復延展性。之後由麵糰中間往兩邊擀(可以用手邊拉邊擀)，擀至大約60cm長，再捲成棒條狀(可擰著捲出拉筋狀)。
4、將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊捲，捲至香腸尾端，再把棒條的尾端壓在棒條下即可。
5、完成後，取一鍋加入1000g水和60g白砂糖，中火煮沸後放入香腸捲，糖水要淹過香腸捲，燙煮大約30秒。撈出後沾上白芝麻。
德國香腸捲做法已被13人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱竹筍香腸做法
材料
新鮮豬肉肥３瘦７比例，用當地麻竹筍丁
做法
麻竹筍丁煮約４０分鐘把水瀝乾，豬絞肉加入鹽-糖－肉桂粉－米酒－醬油與麻竹筍用攪拌機拌均勻，腸衣洗淨泡米酒殺菌即可
竹筍香腸做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱鹹魚花腩煲做法
材料
主料：鹹魚，五花肉，大洋蔥，蒜（切片），辣椒干，姜片，青蔥，紹興酒
做法
1、五花肉用耗油和胡椒粉醃半小時，過後過熱油，撈起，隔油。
2、將鹹魚切丁，油炸撈起，隔油。
3、爆香大蔥片、蒜米片、辣椒乾段、姜片。
鹹魚花腩煲做法已被97人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香腸酥卷做法
材料
面粉100g、黄油50g、鹽1/4茶匙、冰水2-5汤匙、香腸3-4條、鸡蛋1只
做法
1.把面粉和鹽一起篩进碗里，把黄油切成小塊加进面粉里。
2.用指尖搓面粉搓成面包糠狀，加进冰水，搓成粉团。
3.把粉团壓成長方形大約20*15cm
4.香腸洗好，擦干，用叉子叉一些小孔。
5.用粉团包住香腸，包一層就可以，边边塗上蛋汁封好。
6.用刀把两边多出来的粉团切掉，把香腸卷切成3塊，再用叉子在表面叉一些小孔，在表面塗上蛋汁。
7.放进220℃的烤箱，烤20-25分钟即可。
小诀窍
1.搓面粉搓成面包糠狀的时候搓到面粉淡黄色就不要再搓了。
2.用指尖搓面粉和搓粉团的时候不要把黄油搓溶了，不然烤出来的酥卷就不酥脆了。
3.一定要用冰水。
香腸酥卷做法已被89人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱美味炒飯做法
材料
香米饭5兩，黃瓜，玉米，蒜薹，蔥花，臘腸，油，鹽，香油
做法
1、香米飯放涼，冰箱里放了幾個小時甚至一夜的米飯更佳，以避免炒時起團兒；
2、黃花切粒；蒜薹切小段；玉米粒可用新鮮的，也可買罐頭；臘腸切粒；蔥花備好；
3、熱油先炒蒜薹、玉米粒和臘腸，盛起放一邊；
4、再炒米飯，炒散后，放入蒜薹、玉米粒和臘腸；快起鍋時放黃瓜粒，然後放鹽、蔥花和香油。
美味炒飯做法已被36人烹饪过！
小编整理288位网友投稿材料与美味炒飯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：臘肉彩椒炒飯
第二种：青椒牛肉炒飯
第三种：糙米青蒜蛋炒飯
第四种：蕃茄咖哩炒飯
第五种：番茄玉米炒飯
第六种：雜糧炒飯
第七种：蝦仁炒飯
第八种：泡菜炒飯
第九种：肉絲醬油炒飯
第十种：三文魚炒飯
结合90位厨师推荐，再从331网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紅油芦筍八爪魚、干炒牛河、芽菜炒豆干、小芹菜炒腐竹、干炒牛河
泰式虾炒河粉、辣子鸡丁、蒜茸炒西兰花红萝卜、肉末炒鱼干
肉片炒笋、黄花菜炒鸡蛋、酱虾仁炒饭。
烹饪炒菜
