烧制方法白菜蛰皮所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排气扇、传菜梯、斩切刀、筷子、削皮器。
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以下是22位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，白菜蛰皮做法
材料
用料主料：白菜、蜇皮辅料：胡萝卜、香菜调料：盐、蒜泥、糖、醋、香油、鸡精
做法
1．将白菜、蜇皮、胡萝卜洗净切成丝，蒜洗净捣成泥；
2．取一器皿倒入白菜丝、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、糖、鸡精拌匀，加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即食。
小诀窍
白菜蛰皮做法已被36人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱凉拌海蛰皮做法
材料
主料：海蜇皮
做法
海蜇皮是不是好吃
前期处理非常重要：
用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。
调味就很容易了：
和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌
然后腌5分钟就好了
凉拌海蛰皮做法已被95人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱蛰皮金针菇做法
材料
海蛰皮300g，新鲜金针菇200g，红尖椒1/2只，胡萝卜1/2根，小黄瓜1根，大蒜3粒，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），醋1/2汤匙（8ml），鲜贝露1/2汤匙（8ml），芝麻香油2茶匙（10ml）
做法
红尖椒洗净切细丝；大蒜去皮切末；胡萝卜及小黄瓜均洗净切成细丝；新鲜的金针姑切去根部，用沸水烫1-2分钟至熟。
以上材料一起放入碗中，加入盐抓洗，再用冷开水洗净，沥干水分。
蛰皮金针菇做法已被75人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱蛰皮拌三样做法
材料
材料海蜇皮2～3张 西洋芹2根 琼脂1／2包 火腿肉3片调味料a料：盐、糖各1小匙b料：蒜泥、白葡萄酒、糖浆、水果醋各1大匙 酱油2大匙 香油、辣油各1小匙
做法
1．海蜇皮洗净、切丝，放入水中浸泡1天，捞出，再放入沸水中汆烫，捞出，浸入冷水中泡凉。琼脂洗净、切段，放入冷水中泡软，捞出、沥干。火腿肉切丝备用。
2．西洋芹去皮、撕除老茎，洗净，先切长段再切直条，放入沸水中加a料汆烫，捞出，浸入冰开水中泡凉，再捞出，沥干水分。
3．材料全部放入盘中，待食用时淋入调好的b料即可。
蛰皮拌三样做法已被44人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鸡丝蛰皮做法
材料
用料鸡脯肉200克，水发海蜇皮300克，香菜2棵，葱、姜丝、清汤、料酒、味精、胡椒粉、精盐、醋、水淀粉、鸡蛋清、花生油各适量。
做法
1、将鸡脯洗净，切成细丝。
2、海蜇皮切成细丝，反复用清水搓洗干净后用沸水焯一下，捞出沥去水。香菜择去叶，洗净，切成寸段。
3、将鸡丝用少许精盐、蛋清、水淀粉上浆。小碗中放人清汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉，对成汁。
4、炒勺内放入花生油烧热，放入鸡丝，用铁筷子拨散，将油滗出，放入葱、姜丝略炒，烹入醋，加入海蜇丝、香菜段，快速倒入对好的汁，颠翻均匀即可。
功效
清热，消积软坚，去脂瘦身。
鸡丝蛰皮做法已被58人烹饪过！
小编整理527位网友投稿材料与鸡丝蛰皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛰皮拌虾仁
第二种：荸荠海蛰皮汤
第三种：心里美拌海蛰皮
第四种：蛰皮菜心
第五种：火腿皮炒大白菜
第六种：虾皮炒小白菜
第七种：虾皮炒小白菜
第八种：虾皮炒奶白菜
第九种：大虾炒白菜
第十种：团圆包心鱼丸炒白菜
结合22位厨师推荐，再从340网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香椿炒山药、干蛤炒白菜、干鱿炒双丝、鱿鱼炒山参、干炒泥鳅
大虾炒白菜、红油小蟹炒牛肝菌、海肠炒蒜薹、香椿炒鸡蛋
三鲜炒春笋、西芹菠萝炒火腿、家常炒菠菜。
烹饪炒菜
