众所周知,厨房设备的节能降耗是很大的,需要加强节能管理,根据能源结构调整和厨房设备使用的实际情况,制定厨房设备运行管理办法,注意细节.那么如何对其进行节能降耗?是不是不太清楚?接下来,跟随金佰特厨具一起去下文了解一下吧,希望能帮到大家.

1、后厨下脚料

尽量归类,二次利用,不要随手丢弃.减少一次性用品的的消耗,可以加盖的加盖,尽量少用保鲜膜.

2、灶间

收市要关掉所有气阀.排气罩.值班时只留长明灯,灶灯不用时及时关掉.主风机合理使用.下班前zui后走的人,自觉检查所有电器关闭没有,减少浪费.

厨房设备

3、食品与原料

食品或原材料,注意在保质期内使用,避免浪费,有快过保质期的一经发现要及时通知店长,查看库存,减少损失.

4、蒸柜

合理安排工作程序,将要预加热的菜品尽量统一一起蒸制.

5、调料

用调料时,用多少加多少,不要随意扬洒.不要将当次用不完的随意丢弃;

6、保鲜冰柜

建议要尽量减少开关次数,开后要及时关闭,以保证温度.冰箱要定期除霜,降低耗电提高使用寿命.

7、洗碗间

洗碗时严禁大开水龙头,和洗洁精的浪费,餐具盆洗.

8、用油和配菜

用油时按规定量使用,不要滴答不净.干净油和用过的油分开使用,干净油炸干净菜品,用过的油加工其他东西.

配菜时要正确改刀,减少浪费.青菜架要经常检查,确保不要腐烂变质.

9、化冻

洗菜、化冻,都不要长流水冲.冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻,不用水龙头冲.如x需要冲洗也不用大水.

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10、操作设备

平时注意厨具设备的清理的保养,爱惜操作设备,轻拿轻放,经常保养,延长使用寿命.

11、收档

收档时不要浪费,尽量回收做到二次加工再销售;

12、常用厨房工具

常用小工具(油壶,去皮器、小刀等)分人负责,节约使用,保管妥当,减少报损和丢失.

上述就是为大家介绍的厨房设备节能降耗的一些方法,大家都清楚了吗?相信大家阅读完这些内容之后对其有了进一步的了解,希望这些内容可以帮助到大家.