烧制方法姜芽鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、和面机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、吹风机、开水器、斩切刀、剪刀、护手器。
炒菜菜谱姜芽鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐姜芽鸡、子姜鸭片、子萝鸭片，菠萝鸭片，子姜鸭片。
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以下是80位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，姜芽鸡做法
材料
鸡翅膀8只，嫩姜一块
做法
1、嫩姜提前一天削皮切丁，加少许米醋和糖腌制成酸姜。
2、鸡翅膀清理干净斩件，加入腌料拌匀腌制2小时以上。
3、把油烧热，鸡翅加入1汤匙粟粉搅拌均匀，放入油锅里炸熟，盛起沥油。
姜芽鸡做法已被91人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱子姜鸭片做法
材料
鸭胸肉150公克，酱姜30公克，葱1支，太白粉1小匙，细砂糖1/2小匙，蚝油1小匙，香油1小匙，高汤2大匙，料理米酒1大匙，蛋1/2颗，酱油1小匙，料理米酒1小匙，酱姜汁1小匙，太白粉1大匙
做法
1.鸭胸肉洗净后去骨去皮并切片状；葱切段；酱姜切片，备用。
2.将所有腌料拌匀后，将作法1的鸭肉片放入腌约10分钟备用。
3.热一锅，放入300㏄的油烧热至约80℃，将作法2的鸭肉片放入锅中过油炸熟后，捞出并沥干油备用。
4.于作法3的锅中留下些许的油后，将作法1的葱段与酱姜片放入锅中爆香。
5.再加入作法3的鸭肉片及所有调味料拌炒均匀即可。
子姜鸭片做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱子萝鸭片做法
材料
主料：鸭肉200克，菠萝150克，子姜300克，
做法
1.将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
2.菠萝削去外皮，洗净，切成3毫米厚的片；
3.辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
4.子姜洗净，去皮切成1毫米厚的薄片；
5.用精盐将子姜腌约30分钟后，洗净挤干水分；
6.用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150克、辣椒15克一起腌约1小时左右捞起；
7.将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
8.用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1分钟用笊篱捞起；
9.余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
子萝鸭片做法已被32人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱菠萝鸭片做法
材料
主料：鸭肉200克，菠萝300克，
做法
1.鸭肉去皮切薄片，加酱油、绍酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分钟、菠萝、青椒切片。
2.容器内加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分钟，放入鸭片，速搅散，再放入菠萝、青椒片及菠萝汁（30克）、精盐，继续高火4分钟即可。
菠萝鸭片做法已被68人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱子姜鸭片做法
材料
主料：鸭胸肉1块，子姜(嫩姜)1块，葱2根。
做法
1、鸭胸肉切薄片，拌入调味料(1)腌20分钟，然后过油捞出；
2、子姜切薄片，葱切小段，用2大匙油先炒姜片，再放鸭肉同炒，葱白先加入，再淋调味料(2)同炒匀，起锅前才加入绿色葱段，炒好即盛出。
tips：
子姜的外皮洁白、节少的，质地较嫩，直接切片使用即可，色泽较深且节粗的，纤维较多，最好斜切，以减少口感上的粗糙。
子姜鸭片做法已被49人烹饪过！
小编整理152位网友投稿材料与子姜鸭片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：子姜鸭片
第二种：泡椒炒鸭杂
第三种：豆豉辣炒鸭蛋
第四种：爆炒鸭胗
第五种：子姜炒鸭
第六种：家乡风味炒鸭肠
第七种：辣炒鸭肉
第八种：江南特色小炒—炒鸭肫
第九种：炒鸭胗
第十种：芹菜炒鸭肠
结合80位厨师推荐，再从130网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒牛蛙、酸菜炒鸭块、丝瓜炒鸡肝、豆荚炒鸡柳、酸豆角炒鸡胗
蒜爆猪心、火爆腰花、冬笋炒羊肝。
烹饪炒菜
