制作方法莲藕炒素肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
炒菜菜谱莲藕炒素肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莲藕炒素肉、荷叶莲藕炒豆芽、脆藕炒鸡米，莲藕炒木耳，红椒莲藕炒牛柳。
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以下是40位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，莲藕炒素肉做法
材料
莲藕150公克，黑胡椒素鸡块200公克，碧玉笋5公克，辣椒10公克，盐少许，细砂糖少许，香菇粉少许
做法
1.碧玉笋洗净切段；辣椒洗净切片，备用。
2.莲藕洗净切片，放入醋水（份量外的少许白醋＋水）中浸泡，备用。
3.热油锅至油温约160℃，放入作法2莲藕片油炸约1分钟，捞出沥油；于油锅中续放入黑胡椒素鸡块炸约1分钟，备用。
莲藕炒素肉做法已被31人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱荷叶莲藕炒豆芽做法
材料
荷叶、200g，水莲子50g，绿豆芹150g，藕100g，素花生油适量，食盐、味精、水淀粉各少许。
做法
(1)、取莲子、茶叶加清水适量，文火煎汤后暂置一旁备用。
(2)、鲜藕切丝用素油焗炒至七成熟，再加入煮透的莲子和洗净的绿豆芽。
(3)、再将先煎出的汤烧上，加适量的食盐、味精、用水淀粉勾芡盛出装盘即可食用。
荷叶莲藕炒豆芽做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱脆藕炒鸡米做法
材料
新鲜鸡腿2只，新鲜莲藕小半节，水发香菇4朵，胡萝卜(小颗)1/4颗，黄瓜1/5条，生姜1片，盐1/8小匙，生抽2小匙，砂糖1/2小匙，味精1/8小匙，玉米淀粉2小匙，沙拉油1/2大匙
做法
1.将新鲜鸡腿去骨，将鸡肉连皮剁成小颗粒状。干香菇用温水浸泡二十分钟至柔软
2.将莲藕，胡萝卜，黄瓜，香菇切成小块状。生姜切成姜蓉
3.将腌鸡的调味料，及姜蓉，鸡米放入碗内调匀，放置腌制30分钟
脆藕炒鸡米做法已被71人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱莲藕炒木耳做法
材料
藕，肉，姜，蒜，盐，蚝油，木耳，香蒜苗，香油
做法
1.炒藕一定要买脆藕.不要粉藕.切成薄片后再洗一下.
2.肉片我用的是家乡的肉圆切成片.
莲藕炒木耳做法已被62人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱红椒莲藕炒牛柳做法
材料
牛柳，藕，红椒一个
做法
步骤1：牛柳用耗油，盐，淀粉腌制一下。藕刨去皮，然后切成片，红椒切丝。
步骤2：锅中水，下藕片焯一下水，然后捞出待用。
步骤3：锅里少许油，将牛柳下锅滑炒一下，加些酱油，料酒，再将藕片和红椒丝倒入混炒一下。
步骤4：加些盐，酱油，少许糖，少许醋，大火翻炒几下，就可以出锅了。
步骤5：这个做法和青椒牛柳差不多，就是搭配的原料不太同而已，味道还是挺不错的，你应该一试的。
红椒莲藕炒牛柳做法已被64人烹饪过！
小编整理180位网友投稿材料与红椒莲藕炒牛柳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：笋丝炒肉丝
第二种：芹菜炒肉丝
第三种：茭白炒肉丝
第四种：金针菇炒肉丝
第五种：洋葱炒肉丝
第六种：青椒炒肉丝
第七种：牛蒡炒肉丝
第八种：土豆炒肉丝
第九种：竹笋炒肉丝
第十种：青椒平菇炒肉丝
结合40位厨师推荐，再从699网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芥蓝炒牛肉、萝卜干炒毛豆、洋葱炒虾、香肠炒蚕豆、生炒土豆丝
笋干炒蕨菜、蚕豆瓣炒韭菜、虾干炒掐菜、莲藕炒肉片
白菜软炒虾、腐乳炒空心菜、炒莴笋。
烹饪炒菜
