制作步骤酸辣炒蟹所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、酥皮机、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、厨房秤。
炒菜菜谱酸辣炒蟹烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣炒蟹、香辣年糕炒蟹、香辣年糕炒蟹，香辣炒面，xo酱香辣炒面。
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以下是82位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，酸辣炒蟹做法
材料
(2人份)
做法
1、准备好食材。
2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。
3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。
4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。
5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。
6、锅里留油，下酱料炒出香气。
7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。
8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。
小诀窍
1、不管是蒸蟹还是炒蟹，一定要记得趁热抢吃，凉了总不对味，鲜味即会减半。
酸辣炒蟹做法已被51人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱香辣年糕炒蟹做法
材料
梭子蟹，火锅年糕，红绿黄椒，葱姜蒜，生粉，番茄酱，韩国辣酱，芝麻油，生抽，老抽，蒜蓉香辣酱，料酒，糖
做法
1、螃蟹把大壳掰开，把里面的鳃去掉，洗净，切块，大盖切成两半，放在盘子里，沥水，彩椒切块，葱姜蒜切末。
2、为了炒的时候方便，将年糕对切。
3、螃蟹沾上生粉，下油锅略炸捞起沥油。
4、调汁：番茄酱半匙（不用多）、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙（根据个人喜好增减）、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。
5、油锅放葱（葱白）、姜、蒜爆香。
6、放入螃蟹拌炒。
7、放调好的汁，大火翻炒。
8、放年糕，拌炒。
9、放彩椒，炒至断生。
10、出锅前淋上少许香油，撒上葱绿即可~~
香辣年糕炒蟹做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱香辣年糕炒蟹做法
材料
梭子蟹，火锅年糕，红绿黄椒，葱姜蒜，生粉，番茄酱，韩国辣酱，芝麻油，生抽，老抽，蒜蓉香辣酱，料酒，糖
做法
1、螃蟹把大壳掰开，把里面的鳃去掉，洗净，切块，大盖切成两半，放在盘子里，沥水，彩椒切块，葱姜蒜切末。
2、为了炒的时候方便，将年糕对切。
3、螃蟹沾上生粉，下油锅略炸捞起沥油。
4、调汁：番茄酱半匙（不用多）、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙（根据个人喜好增减）、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。
5、油锅放葱（葱白）、姜、蒜爆香。
6、放入螃蟹拌炒。
7、放调好的汁，大火翻炒。
8、放年糕，拌炒。
香辣年糕炒蟹做法已被80人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香辣炒面做法
材料
鸡蛋1个，面粉1.5斤，盐1小匙，植物油，水适量，胡萝卜，葱串，自制香辣酱，食醋少许
做法
1.鸡蛋一个，面粉一斤半，盐一小勺，植物油一大勺，水适量，将所有材料搅拌糅成面团，尽量稍硬些，醒半小时待用。
2.用家用压面机压出面条。期间准备胡萝卜切丝，葱姜丝。
香辣炒面做法已被48人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱xo酱香辣炒面做法
材料
港式生面150公克，鱿鱼条80公克，银芽60公克，洋葱1/2颗，红辣椒段适量，
做法
1.式生面及鱿鱼条分别放入沸水中汆烫后捞起沥干；洋葱去皮切丝备用。
2.油锅，放入洋葱丝及红辣椒段以小火爆香，转中火，放入作法1的港式生面、鱿鱼条及xo酱快炒数下，加入调味料ｂ以大火煮至滚，再加入银芽炒至汤汁收干即可。
xo酱香辣炒面做法已被28人烹饪过！
小编整理623位网友投稿材料与xo酱香辣炒面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣炒软丝
第二种：香辣炒皮蛋
第三种：香辣炒牛蛙的家常做法
第四种：特色香辣炒饭
第五种：香辣炒藕片
第六种：西兰花炒蟹味菇
第七种：豆腐菌菇炒蟹
第八种：葱姜炒蟹
第九种：蟹黄蛋（素炒蟹粉）
第十种：年糕炒蟹
结合82位厨师推荐，再从142网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣子炒虾、西芹百合草莓炒腊肉、芙蓉炒活蟹、干炒虾米、炒六味豆腐
滑炒虾球、豆腐炒菠菜、白果炒虾仁、白果炒牛肉
春虾炒三白、炒双冬、豆腐炒韭菜。
烹饪炒菜
