烹饪流程青椒炒腊肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、单眼水池、碗柜、调料台（车）、暖碟柜、四门冰箱、切菜机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、切菜器。
炒菜菜谱青椒炒腊肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青椒炒腊肉、青椒炒腊肉片、腊肉尖椒炒洋葱，尖椒白干炒腊里脊，尖椒豆干炒腊肠。
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以下是99位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，青椒炒腊肉做法
材料
主料：腊肉
做法
1、腊肉洗净切片，放入锅里小火煸出油，放酱油炒至上色。
2、青椒洗净切方块，放入青椒入锅翻炒。加味精少许炒匀装盘即可
青椒炒腊肉做法已被92人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱青椒炒腊肉片做法
材料
主料：腊肉
做法
1、腊肉洗净沥水切薄片。
2、青椒去蒂洗净切小块。
3、腊肉片入锅加水旺火烧开焖熟，捞出腊肉片沥水。
4、上火锅内烧热放油盐，加青椒略炒，腊肉片入锅煸炒加蒜蓉出锅盛出。
青椒炒腊肉片做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱腊肉尖椒炒洋葱做法
材料
腊肉100克 尖椒3根 小红辣椒3根 洋葱半个 生抽1汤匙（15ml）香油1/4茶匙（约1ml）
做法
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。
2）锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油味道更好。
超级�嗦：
**腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因此米饭中不要放盐。
**另外，每次蒸腊肉比较耽误时间，可以一次多蒸几块，不用的腊肉冷却后，单独用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存。下次用的时候，直接放室温解冻就方便多了。
**如果不能吃辣，可以不放小红辣椒，把尖椒改成青椒，也就是俗称的柿子椒。
**但其实，市场上卖的尖椒，就算是同样一堆中也分辣的，和不辣的。身宽体胖，个头大的，颜色相对浅的吃起来没什么辣味儿。而细长，窄小，颜色相对深的尖椒就比较辣，在去籽时，最好能带上橡胶手套，否则会辣到手，很不舒服。如果手被辣椒辣到，用醋洗一下可以缓解。
**在购买尖椒，辣椒和青椒时，要选择表面色泽光亮，硬挺，没有裂口（否则保存时容易腐烂）的才新鲜。最主要的一点，要捏一下蒂部，如果很蔫儿，就说明放置了几天，不新鲜了，买回家也保存不了多久。
腊肉尖椒炒洋葱做法已被75人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱尖椒白干炒腊里脊做法
材料
主料：腊里脊肉150克，青尖椒50克，白干3块。调料：鲜汤50克，色拉油50克，精盐4克，豆豉（斩末）10克，大蒜粒5克，料酒5克，酱油3克，鸡精3克。
做法
1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸30分钟至熟，晾凉后切0.3厘米厚的柳叶形薄片，青椒斜刀改4厘米长的段，锅烧油至四成热，放白干炸至外皮硬后捞出，晾凉后切片。
2、锅中放油烧六成热，将青椒、豆豉、蒜粒炒香，下白干、里脊同翻几下，加入调料后大火煸炒1分钟，适时淋鲜汤，30秒后待各料味道融合起锅装盘。
小诀窍
尖椒白干炒腊里脊做法已被89人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱尖椒豆干炒腊肠做法
材料
湖南尖椒，自制卤豆干，自制腊肠，小米椒，蒜，盐，鸡精
做法
1、尖椒切丝，豆干切条，腊肠切片，小米椒、蒜切末。
2、锅热倒油，油七八分热的时候，加入小米椒和蒜爆香。
3、加入腊肠（腊肠是蒸熟的）所以稍微炒一下就可以了，别炒干了。
4、在加入尖椒翻炒一分钟，再加入豆腐。
5、迅速翻炒均匀，加盐和少量鸡精就可以出锅了。
小诀窍
尖椒豆干炒腊肠做法已被25人烹饪过！
小编整理407位网友投稿材料与尖椒豆干炒腊肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜炒腊肉
第二种：青蒜炒腊肉
第三种：小瓜炒腊肉
第四种：荷兰豆炒腊肉
第五种：红菜苔炒腊肉
第六种：大白菜炒腊肉
第七种：熏干炒腊肉
第八种：韭菜花炒腊肉
第九种：黑豆芽炒腊肉
第十种：香芹炒腊肉
结合99位厨师推荐，再从137网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒炒肉丝、炒青菜、五味汁炒茄子、豌豆炒虾仁、荔枝炒鸡丁
韭菜银芽炒牛肉、甜木瓜炒乌鸡丁、酱瓜虾仁炒米粉、桂花虾米炒粉丝
滇味炒面、鸡粒雪菜炒豆干、双冬炒芥菜。
烹饪炒菜
