制作步骤香蒜鲷鱼片所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
炒菜菜谱香蒜鲷鱼片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香蒜鲷鱼片、咖哩鲷鱼片、酱烤鲷鱼片，港式鲷鱼片粥，芹菜炒鲨鱼片。
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以下是55位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，香蒜鲷鱼片做法
材料
鲷鱼片100公克，葱1支，蒜头6粒，红辣椒1/2支，九层塔5公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少许
做法
1.鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。
2.热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。
香蒜鲷鱼片做法已被46人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱咖哩鲷鱼片做法
材料
鲷鱼1片，苹果150公克，红萝卜150公克，甜豆少许，洋葱150公克，椰浆少许，咖哩粉少许，沙拉油少许，热开水4杯，盐少许
做法
1.鲷鱼一开二后沿纹路切片；洋葱洗净，苹果、红萝卜洗净削去外皮，皆切成与鲷鱼同大小的长形块备用。
2.电锅按下开关，外锅加热开水及盐，将作法1的红萝卜块及甜豆稍微汆烫一下即捞出，沥干水份备用。
3.将作法2外锅的水倒掉并擦干，再按下电锅开关，于外锅放入沙拉油烧热，炒香咖哩粉及洋葱块后，再放入作法1的苹果块及2杯热开水煮5分钟，最后加入作法1的鲷鱼片、作法2的红萝卜块、甜豆及椰浆续煮2分钟即可。
咖哩鲷鱼片做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱酱烤鲷鱼片做法
材料
鲷鱼4片 洋葱半头 大蒜4瓣 白芝麻随意调料：李锦记排骨酱2汤匙（30ml） 李锦记叉烧酱2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 盐1/4茶匙（1克） 黑胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法
1）鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝，铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用。
2）将排骨酱，叉烧酱，生抽，盐，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中搅匀后，放入鲷鱼片，双面沾满料汁后，放入保鲜盒中的洋葱丝上，一片片的叠好后，盖上盖子，放冰箱中冷藏保存2小时，或更久。
3）用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。预热烤箱。
4）将烤盘放在烤箱的最下一层，放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层，200度的温度，烤12分钟即可，食用前建议撒上熟白芝麻，口感更好。
超级�嗦：
**鲷鱼肉多刺少，我们买到的冷冻鲷鱼片，基本上是无刺的，且肉质柔软，容易咀嚼吞咽，因此很适合老人和小孩食用。
**冷冻的鲷鱼，不要泡在清水里，或热水里解冻，直接放在室温解冻，能最好的保持它的味道。鲷鱼肉比较嫩，否则很容易散碎，因此也不要过度清洗。
酱烤鲷鱼片做法已被19人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱港式鲷鱼片粥做法
材料
鲷鱼片，蛋清，白胡椒粉，盐，橄榄油，葱，姜，鲣鱼调味料
做法
1、鲷鱼切片，白胡椒粉、蛋清、少许盐用手抓匀待用。
2、葱姜切碎末。
3、白粥煮至浓稠，煮的时候要不时的搅拌，这样的粥煮出来会很浓稠。
港式鲷鱼片粥做法已被89人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱芹菜炒鲨鱼片做法
材料
鲨鱼肉片300公克，芹菜200公克，蒜末1大匙，辣椒1条，太白粉适量，糖1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，米豆酱1大匙，水100㏄，葱段2支，姜片6片，盐2小匙，黑胡椒2小匙，米酒1大匙，水1杯
做法
1.鲨鱼肉片洗净擦干切小片，放入腌料中腌约3小时后取出，沾裹太白粉后放入沸水中汆烫至熟；辣椒洗净切片；芹菜洗净切段，备用。
2.热一锅倒入适量的油，放入蒜片、作法1的辣椒片爆香。
3.再加入所有的调味料作法、作法1的芹菜段、鲨鱼肉片以大火拌炒均匀即可。
芹菜炒鲨鱼片做法已被82人烹饪过！
小编整理457位网友投稿材料与芹菜炒鲨鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜鱼片汤
第二种：枸杞芹菜鱼片汤
第三种：姜丝鲷鱼汤
第四种：怀石风味鲷鱼汤
第五种：鲷鱼籚笋捲
第六种：茄汁鲷鱼
第七种：雪蛤红枣鲷鱼汤
第八种：鲷鱼饭
第九种：碳烤真鲷鱼佐薄荷莓丁
第十种：乡村鲷鱼
结合55位厨师推荐，再从866网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青红椒炒小鱼干、醋辣香炒蚋子、西班牙海鲜炒饭、马拉盏炒海瓜子、九层塔炒海瓜子
炒凤螺、五味炒蛤蜊、沙茶炒海鲜、辣酱炒蛤蜊
炒海瓜子、辣炒兰花蚌、炒海瓜仔。
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