制作流程东北酸菜粉所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、调料瓶。
炒菜菜谱东北酸菜粉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐东北酸菜粉、东北酸菜、东北酸菜猪肉炖粉条，东北酸菜的做法，东北酸菜腌渍法。
（中华厨具网 建议，再次对10位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6971人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是10位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，东北酸菜粉做法
材料
酸菜，排骨，纯土豆粉，盐
做法
1.酸菜洗净切丝，泡去强酸味挤出水份。
东北酸菜粉做法已被69人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱东北酸菜做法
材料
主料：白菜。容器。
做法
1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但人们一般不喜欢用添加剂。
东北酸菜做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱东北酸菜猪肉炖粉条做法
材料
五花肉 粉条
做法
1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片
2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用（我用的红薯粉条）
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝）
东北酸菜猪肉炖粉条做法已被29人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱东北酸菜的做法做法
材料
白菜3000克、精盐150克
做法
(1)白菜去掉菜叶及老帮后洗净，晾晒2天。
(2)把晾晒好的白菜与精盐逐层装入缸内，边装菜，边用木棒揉压，使白菜变软、菜汁渗了，压上石块腌渍。
(3)第二天继续揉压，使缸内菜体紧实，待几天后缸内水分超出菜体时，即可停止揉压。压上石块，盖上盖，放在空气流通处，使其自然发酵。1月左右即咸酸白菜。
料理要诀：
(1)的做法中要严防油污和生水进入，以免变质。
(2)发酵初期，精盐水表面会泛起一层白水泡，几天后即会消失。这是白菜在发酵过程中的正常现象。
东北酸菜的做法做法已被89人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱东北酸菜腌渍法做法
材料
工具：腌菜缸一个、大石头一个。
做法
1.白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些；
2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都洗干净，就可装缸了；
东北酸菜腌渍法做法已被58人烹饪过！
小编整理830位网友投稿材料与东北酸菜腌渍法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：东北酸菜鱼
第二种：正宗东北酸菜
第三种：东北酸菜炖牛肉冻豆腐
第四种：东北酸菜的腌制方法
第五种：黄瓜炒肉丝
第六种：黄瓜炒肉丝
第七种：酸黄瓜汉堡包
第八种：酸黄瓜
第九种：酸黄瓜酱汁
第十种：酸黄瓜
结合10位厨师推荐，再从330网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
北方家常菜炒鸡腿、南方炒大蒜、简单易学什锦炒饭、牛肉西兰花炒饭、北方素炒饼
南方青红椒炒牛肉、大蒜炒五花肉、西兰花炒牛肉、福建炒饭
黑木耳黄瓜炒鱼片、海米爆西葫芦、五彩炒饭。
烹饪炒菜
