烹饪流程妙炒香芹所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、筷子、削皮器。
炒菜菜谱妙炒香芹烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐妙炒香芹、牛肉西瓜皮蒸饺、凉拌西瓜皮，铁板“西瓜皮”，凉拌木耳西瓜皮。
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以下是55位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，妙炒香芹做法
材料
原料：猪里脊肉、水芹菜、胡萝卜
做法
1、水芹菜洗净切两寸长的段，胡萝卜去皮切成丝；
2、里脊肉顺着纹理切成丝，加少许料酒、盐和胡椒粉腌制；
3、底油烧热，放蒜片爆香，然后放入肉丝翻炒至变色；
4、烹入料酒，放入胡萝卜，炒几下，再放入香芹；
妙炒香芹做法已被24人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱牛肉西瓜皮蒸饺做法
材料
料酒，生抽，香油，生姜粉，五香粉，盐，黑胡椒，葱（只要葱白部分），牛肉，西瓜皮（牛肉西瓜皮量的比例1比2），面粉，开水，冷水
做法
1、牛肉剁碎（我这次偷懒是用料理机绞的肉，还是觉得剁的好吃），
西瓜皮去外皮，红瓜瓤可以适当留一些，剁碎，用纱布拧去水分。
2、在牛肉里放入料酒（一点点即可）、生抽（少许）、生姜粉、五香粉、盐（适量）、黑胡椒（也可不放）、葱白碎，拌匀，西瓜皮先加适量麻油，拌匀后放入肉馅中，拌匀。
3、取1/3面粉，用开水烫面，揉成光滑的面团，放凉。
4、剩下的2/3面粉，加冷水和成团，与第一步中的烫面揉到一起，多揉一会儿，用湿毛巾盖上醒30分钟。
5、醒好的面团再继续揉上一会儿。
6、面团揉好后，擀成长条状，用刀切成小面团。
7、擀皮儿。
8、包饺子。
9、蒸笼垫刷上一层油，将饺子放入排好。
10、水煮开，上锅蒸熟即可。
牛肉西瓜皮蒸饺做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱凉拌西瓜皮做法
材料
西瓜皮半个，干辣椒，花椒，油，麻油，浙醋（或米醋），盐，鸡精，蒜
做法
1.西瓜皮洗干净切块刨掉表皮后用盐腌片刻备用，大量蒜切碎。
凉拌西瓜皮做法已被64人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱铁板“西瓜皮”做法
材料
“西瓜皮”鱼6条，盐适量，胡椒粉适量，油适量
做法
1.“西瓜皮”鱼去腮去内脏洗净，抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2.铁板放少量油，烧热后将“西瓜皮”平铺在铁板上，注意不时翻面以免煎焦。
铁板“西瓜皮”做法已被33人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱凉拌木耳西瓜皮做法
材料
西瓜皮200克，木耳20克，盐，红油，麻油，味精（按个人口味放）
做法
1.把西瓜皮切丝，泡发后的木耳切丝。木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟。西瓜皮丝用盐腌10分钟。
2.把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套)，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟（瓜皮不能长时间浸，容易造成维生素丢失)。把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干。
3.或者借助吸油纸吸干水份。把沥干后的蔬菜按自己口味调好料。我放了麻油和红油，味精和盐。
小诀窍
私招一：凉拌菜好比素颜女子，只有天生丽质的女人才有资本素面朝天，所以凉拌菜的选料首先得五官端正，不能是歪瓜劣枣之类。比如这西瓜皮，就最好是皮厚的那种。 私招二：做凉拌菜一定要讲究卫生。不要完全被“不干不净，吃了没病”的老古话盅惑。70年代人大多是在父母呵护中长大，自身不具备超强的细菌免疫力。所以做凉菜一定要准备好凉开水、一次性塑料手套和专切生瓜果的砧板。 私招三：凉拌的当然要凉，如何凉到底肯定离不开冰块。这第三招自然是必需准备凉开水冻成的小冰块。经过冰水冷浸后的果蔬，会散发出透明质感，相当地诱人养眼。但是不能长时间浸泡,易丢失维生素。 私招四：冰浸后的果蔬一定要沥干，否则会在凉拌过程中再次渗出许多水，影响口感。如果等不及它沥干，可以借助吸油纸，这样就大大提高完成凉拌菜的速度了。 掌握好此四招，做出好吃又卫生的凉拌菜就不难了。大厨的理论如果应用于实践，我想该也不离其中吧。
凉拌木耳西瓜皮做法已被13人烹饪过！
小编整理796位网友投稿材料与凉拌木耳西瓜皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹笋西瓜皮鲤鱼汤
第二种：凉拌西瓜皮
第三种：西瓜皮炒青豆
第四种：酸辣西瓜皮
第五种：物尽其用的头伏饺子--清口的西瓜皮饺子
第六种：糖醋西瓜皮
第七种：芦笋西瓜皮汁
第八种：玉米须西瓜皮香蕉汤
第九种：西瓜皮赤豆茅根水
第十种：西瓜皮茶
结合55位厨师推荐，再从976网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
“金包银”鱼露炒饭、小米辣炒松树蘑、马齿苋炒蛋、蕌子炒腊肉、梨蒿炒腊肉
黄花蘑炒肉、四彩鸡丁、培根洋葱炒蛋、青椒炒油渣
青红黄椒炒草菇、炒冻豆腐、酸甜开胃“炒红果儿”。
烹饪炒菜
