制作流程炒麻豆腐所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温售饭台、双门冰箱、锯骨机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、倒油瓶。
炒菜菜谱炒麻豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒麻豆腐、炒麻叶、炒麻食，炒麻油鸡酒，炒麻菇。
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以下是30位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，炒麻豆腐做法
材料
麻豆腐，水发青豆，水发黄豆，雪里蕻，羊尾油，干辣椒，葱，黄酱，料酒，酱油，盐
做法
1、先把腌好的雪里蕻洗干净了，用清水反复泡洗，去了咸味儿，顶刀切成末。水发的青豆、黄豆，放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。
2、用铁锅把羊尾煸炒出油来，下进去葱姜煸香了。注意，这东西吃油，羊尾得多放点，一般一斤麻豆腐要用二两多羊尾油。
3、葱姜炸出了味儿，再下一点儿黄酱煸透了，放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油。
4、这时放入麻豆腐，同时要加进去大量的水，水要能把麻豆腐没过来才成。
炒麻豆腐做法已被44人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱炒麻叶做法
材料
麻叶，盐，蒜，豆豉，油，味精
做法
1.麻叶洗净后，要先用清水加适量盐氽过。
2.氽过水的麻叶捞起投入凉水中冷却，再挤干水备用。蒜和豆豉切碎。
3.炒锅放油，比平常炒菜油多些哈，俺发觉它很是吃油呢，油热后倒入蒜和豆豉碎炒香。
4.把挤干水的麻叶倒入翻炒均匀，加入适量盐，也比平常炒菜多稍咸些好，再放味精调味起锅。
小诀窍
虽是一款不起眼的小菜，却可以为餐桌增添奇妙的味道。
炒麻叶做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱炒麻食做法
材料
麻食的
做法
１、莜面、普通面粉、开水大致按１：１：２的比例和成光滑面团，蒙上保鲜膜或盖上盖子醒半个小时；
２、将饧好的面团擀成厚片，两片抹油，用刀划成长条；
３、用手揪下指甲盖大小的一块面片（也可以用刀把长条再横切成方块，看个人喜欢了，没必要遵循一定之规），放在盖帘上（我用的是寿司帘），用大拇指向上推，顺势卷成小卷就是麻食了；
炒麻食做法已被38人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒麻油鸡酒做法
材料
全鸡腿两只[去骨]， 姜3cm[切薄片]
做法
1~烧热麻油， 炒香姜片， 再下鸡肉翻炒直肉色变白
2~除了红糟酒， 其它调味都加入拌炒片刻
炒麻油鸡酒做法已被19人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒麻菇做法
材料
麻菇50克，香菇10克，木耳10朵，酱油50毫升，菜油100毫升，白糖、香油、精盐各少许。
做法
先把麻菇用冷水洗净，去根蒂及泥沙，再放入热水中浸泡至软，捞出控水，备用，木耳用温水洗净，备用。将锅烧热，放入菜油，倒入麻菇炒片刻，再倒入洗净的木耳、香菇及泡浸香菇的汁水，加入酱油、精盐煮透入味，再加入白糖，稍煮即可出锅，滴上香油即可。
炒麻菇做法已被90人烹饪过！
小编整理496位网友投稿材料与炒麻菇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：群带菜炒麻婆豆腐
第二种：炒麻食
第三种：炒麻叶
第四种：炒麻食
第五种：丝瓜炒麻花
第六种：红火麻辣鸡
第七种：红火麻辣鸡
第八种：麻辣鸡肉串
第九种：麻辣鸡豆腐
第十种：麻辣鸡脖
结合30位厨师推荐，再从530网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒丝瓜、芥兰菜杆炒肉片、韭黄炒蛋、脆骨炒玉米笋、炒米粉
炒三丝、西芹炒鱿鱼、泰式海鲜炒面、田园小炒鸡
缤纷炒面、泡椒炒口蘑、呛炒三样。
烹饪炒菜
