烧制步骤老干妈酱爆鸡软骨所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、油网烟罩、热水器、多用刀、剪刀、夹盘器。
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以下是46位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，老干妈酱爆鸡软骨做法
材料
鸡软骨150克，四季豆100克，萝卜干碎2大匙，蒜2瓣，老干妈豆豉辣椒1大匙，盐1/4小匙，生抽1/4小匙
做法
1.鸡软骨加入少许盐和蒜粉、生粉腌10分钟。四季豆去筋，并切成1.5厘米的小段。蒜切片。
2.锅中入油，6分热后中火下鸡软骨炸至金黄色泽，捞出后，大火，再复炸一次。
3.油中倒入四季豆段，盖盖炸至外皮变皱。
4.锅中留底油，下蒜瓣，爆出香味后，倒入萝卜干碎，炒出香味，倒入炸好的鸡软骨和四季豆，并下入所有调味料，迅速兜匀即可。
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第二种：炒菜菜谱酱爆鸡丁做法
材料
鸡腿两个，熟花生米，青蒜，芹菜，剁椒，淀粉，油，生抽，豆瓣酱
做法
1.鸡腿两个，去皮去骨，肉切丁，用生抽拌一下，然后加少许淀粉拌匀，青蒜、芹菜切段，熟花生米去皮。
2.炒锅放油，然后划散鸡丁至变色盛出，余油炒用少许水搅拌好的豆瓣酱、剁椒，炒出香味后，放芹菜、青蒜翻炒，然后加入鸡丁翻炒至入味，然后加熟花生米即可。（可根据豆瓣酱及剁椒的咸度酌情加盐）
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第三种：炒菜菜谱酱爆鸡丁做法
材料
无骨鸡胸肉150公克，盐1/2小匙，白胡椒粉少许，蛋液少许，太白粉1小匙，沙拉油2小匙，笋50公克，青椒50公克，红辣椒1/2根，蒜末1小匙，姜末1小匙，酱油1/2小匙，甜面酱2小匙，米酒1小匙，高汤3小匙
做法
1.将无骨鸡胸肉洗净后，用刀子切成约1.5公分的丁块，加入盐、白胡椒粉、蛋液、太白粉一起腌渍20分钟。
2.取一锅，将锅子倒入沙拉油热锅后，把作法1腌渍完成的鸡肉过油5秒钟后捞起沥干备用。
酱爆鸡丁做法已被10人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酱爆鸡丁做法
材料
去骨鸡胸肉1/2个，小黄瓜1条，红辣椒2支，葱1支，大蒜2粒，甜面酱2大匙，糖1大匙，酱油1大匙，水适量，糖1小匙，盐1小匙，太白粉1/2大匙，蛋白1/2个，酒1大匙
做法
1.去骨鸡胸肉洗净切丁，以腌料腌约20分钟备用。
2.小黄瓜洗净去头尾切小丁；红辣椒去籽切菱形片，备用。
3.葱洗净切段；蒜粒切片，备用。
4.取锅，放入5大匙油，油烧热放入作法1的鸡丁，以大火快速炒熟鸡丁，捞起沥油备用。
酱爆鸡丁做法已被81人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酱爆鸡丁做法
材料
鸡胸肉150公克，青椒1/2个，青葱1支，姜5公克，a.甜面酱1小匙，酱油1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，水2大匙，b.太白粉水1小匙，香油1大匙，盐少许，太白粉1小匙，香油1小匙
做法
1.鸡胸肉洗净切丁，放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟，放入热油以中小火炸熟，捞出沥干油分备用。
2.青椒洗净，去蒂及籽后切块；青葱洗净切段；姜洗净，去皮切片；备用。
3.锅中倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火爆香，再加入所有调味料a及作法1拌炒均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
酱爆鸡丁做法已被84人烹饪过！
小编整理809位网友投稿材料与酱爆鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱爆鸡丁
第二种：酱爆鸡丁
第三种：酱爆鸡丁
第四种：酱爆鸡丁
第五种：黑椒酱爆鸡柳
第六种：酱爆鸡丁
第七种：酱爆鸡丁
第八种：酱爆鸡丁
第九种：85【酱爆鸡丁】
第十种：酱爆鸡丁
结合46位厨师推荐，再从695网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
春笋炒腊味、白菜豆干炒腊肉、西芹炒火腿、云耳鸡蛋炒黄瓜、豆豉辣炒年糕
彩椒炒肉粒。、四丝炒面、四季豆炒蛋、腊肉炒竹笋
香芹炒脆肉脘鱼、番茄青豆肉末、爆炒辣子鸡。
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