炒制步骤沙茶酱爆鱼头所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、厨房秤。
炒菜菜谱沙茶酱爆鱼头烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙茶酱爆鱼头、沙茶酱煎鸡翅、九层塔沙茶酱烩粉条，沙茶酱焖牛腩，沙茶酱卤牛筋。
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以下是15位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，沙茶酱爆鱼头做法
材料
鱼头半个，沙茶酱，砂糖，油，麻油，盐，料酒，姜，蒜，葱，生粉，万用炸粉，酱油
做法
1.姜、蒜切碎、葱切段、鱼头洗干净晾干备用。
2.鱼头加入切好的姜、葱、蒜、少许料酒 、盐、生粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.鱼头均匀拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色捞起晾干油备用。
4.姜蒜葱爆香油锅，下沙茶酱炒香后加鱼头爆炒片刻后加少许酱油 少许砂糖适量麻油翻炒均匀装盘即可。
沙茶酱爆鱼头做法已被74人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱沙茶酱煎鸡翅做法
材料
鸡翅，沙茶酱，生抽，糖适量，香油，葱花
做法
1.鸡翅用沙茶酱和生抽/香油/适量糖腌一小时或半天后小火煎熟.
2.起锅前放葱花.排骨也可以这样做.
沙茶酱煎鸡翅做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱九层塔沙茶酱烩粉条做法
材料
新鲜九层塔半碗，干辣椒2-3个，油，料酒，麻油，沙茶酱，盐，酱油，砂糖，生粉，鸡蛋1个
做法
1.猪肉切小粒加入少许盐、料酒、生抽、砂糖和生粉混合搅拌均匀腌半个小时，鸡蛋下锅炒碎，粉条下锅煮软捞起泡一下冷水晾干备用。
2.干辣椒、九层塔炸出香味后、加入2-3大茶匙沙茶酱炒香后，撒鱼露，加入猪肉爆炒片刻后倒入粉条一起翻炒片刻后，加入鸡蛋碎 适量酱油和少许砂糖翻炒均匀上色后撒九层塔和麻油翻炒均匀即可。
九层塔沙茶酱烩粉条做法已被57人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱沙茶酱焖牛腩做法
材料
牛腩500g，萝卜1000g，香叶，八角，桂皮，小茴香，葱适量，蒜适量，姜适量，油，沙茶酱，黄酒，生抽，冰糖
做法
1.牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用，葱、蒜、姜洗干净切好，萝卜去皮切大块备用。
2.姜、葱、蒜爆香油锅，下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水，倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量，大火煮开后改中小火焖煮至牛腩，稍软（约60-80分钟）途中需不时加水。
3.倒入萝卜再煮30-40分钟至入味即可。
沙茶酱焖牛腩做法已被49人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱沙茶酱卤牛筋做法
材料
牛筋500公克，香菇5朵，洋葱1/2颗，红萝卜1/2条，葱1支，姜1/2支，蒜头2粒，辣椒1支，香菜少许，绍兴酒2大匙，高汤1000㏄，沙茶酱3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许
做法
1.牛筋洗净，放入沸水中汆烫约5分钟后，捞起放入冷水中洗净，备用。
2.将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段，备用。
3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片，备用。
4.起一锅，倒入适量的油烧热，将作法3的葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香，放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒。
5.将作法4的所有材料放入炖锅中，加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时，至牛筋软烂即可。
沙茶酱卤牛筋做法已被97人烹饪过！
小编整理884位网友投稿材料与沙茶酱卤牛筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙茶酱爆花枝
第二种：沙茶酱
第三种：原味沙茶酱
第四种：辣味沙茶酱
第五种：蒜味沙茶酱
第六种：沙茶酱火腿意大利面
第七种：沙茶酱蘸料
第八种：粤式沙茶酱汁
第九种：沙茶酱双色花菜
第十种：沙茶酱牛肉炒蘑菇
结合15位厨师推荐，再从577网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒花甲肉、清炒西兰花、茭白炒平菇、菠萝炒鸡腿、牛肉炒豇豆
杂菜粒炒饭、鸡蛋炒饭、辣味炒年糕、香菜剁椒小炒牛肉粒
宫保鸡丁、蒜心炒猪面肉、菠萝草莓炒牛肉。
烹饪炒菜
