烹饪步骤明太鱼炖豆腐所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、筷子、磨刀器。
家常菜菜谱明太鱼炖豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐明太鱼炖豆腐、鱼炖豆腐、韩式鳕鱼炖豆腐，黄花鱼炖豆腐，鲫鱼炖豆腐。
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以下是47位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，明太鱼炖豆腐做法
材料
明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐
做法
1.明太鱼洗净，切块。
3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
明太鱼炖豆腐做法已被40人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鱼炖豆腐做法
材料
鲫鱼1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂
鱼炖豆腐做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱韩式鳕鱼炖豆腐做法
材料
鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
做法
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
韩式鳕鱼炖豆腐做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱黄花鱼炖豆腐做法
材料
黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒
做法
1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
黄花鱼炖豆腐做法已被48人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲫鱼炖豆腐做法
材料
主料：鲫鱼400克，北豆腐300克，
做法
1.鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2.炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
鲫鱼炖豆腐做法已被52人烹饪过！
小编整理914位网友投稿材料与鲫鱼炖豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑头鱼炖豆腐
第二种：小墨鱼炖豆腐
第三种：鳅鱼炖豆腐
第四种：鳙鱼炖豆腐
第五种：草鱼炖豆腐
第六种：鲫鱼炖豆腐
第七种：黄花鱼炖豆腐粉条
第八种：小嘴鱼炖豆腐
第九种：东北风味小黄鱼炖豆腐帖饼子
第十种：黄刺鱼炖豆腐
结合47位厨师推荐，再从212网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素红烧肉、炸鸭肉串、牛肉蒜苗、番茄炖牛腩、肉香茄盒
腊肉藕带、鲜香午餐肉、【渝菜】水煮牛肉、无油红烧鸡翅
寿喜烧、凉粉烧牛肉、青番茄腊肉。
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