烧制方法小鸡炖蘑菇所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、护手器。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，小鸡炖蘑菇做法
材料
鸡肉，葱，姜，大料两瓣，花椒，油，酱油，料酒，糖少许，蘑菇，木耳，枸杞
做法
1.先把鸡肉垛块，在开水中炒一下，把血水沫撇掉，捞出控水.
2.准备炒鸡块的料，葱，姜，大料两瓣和花椒几棵.
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第二种：家常菜菜谱小鸡炖蘑菇做法
材料
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒
做法
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
小诀窍
* 正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑（小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红色，肉很丰厚，很鲜美）来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了 * 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道 * 爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好 * 泡蘑菇的水来炖鸡肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些 * 一定是小火慢炖至汤汁浓稠，鸡汤才好喝
小鸡炖蘑菇做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱小鸡炖蘑菇做法
材料
童子鸡1只，榛蘑大概10根，葱姜，大料，红辣椒，冰糖，甘草适量
做法
1.童子鸡剁小块(是老公帮我剁的)
2.小块的鸡用凉水涮去血水， 用凉水和料酒泡上，大概半个小时
3.榛蘑用温水泡开， 剪去老根， 泡榛蘑的水留着
4.锅热油， 下小鸡煸炒出水份
5.把小鸡盛出，倒出锅中水份
6.把小鸡放回去， 放葱，姜，2个大料，2根红辣椒，两块冰糖，一些甘草，翻炒
7.加酱油，花雕酒，生抽翻炒，加水没过鸡块，加泡榛蘑的水，转到沙锅中大火煮沸，转小火40分钟
小鸡炖蘑菇做法已被84人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱小鸡炖蘑菇做法
材料
主料：光鸡(半只，350克)，
做法
1.光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3.烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4.倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6.加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7.放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
小鸡炖蘑菇做法已被98人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱小鸡炖蘑菇做法
材料
材料：光鸡(半只，350克)，干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)，干辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)，
做法
1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
小诀窍
1、以榛蘑入菜为最佳，榛蘑是东北特产，其菌味浓郁，伞盖厚身，质地脆嫩。
小鸡炖蘑菇做法已被68人烹饪过！
小编整理546位网友投稿材料与小鸡炖蘑菇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小鸡炖蘑菇
第二种：小鸡炖蘑菇
第三种：小鸡炖蘑菇
第四种：小鸡炖蘑菇
第五种：小鸡炖蘑菇
第六种：小鸡炖蘑菇
第七种：小鸡炖蘑菇
第八种：小鸡炖蘑菇
第九种：小鸡炖蘑菇
第十种：小鸡炖蘑菇粉条
结合75位厨师推荐，再从955网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粽子烧羊肉、羊肉冬笋、羊肉红薯、山药炖乌骨鸡、豆浆炖羊肉
豆腐烩双菇、高大上版番茄饭、兔肉莲藕、兔肉辣椒
牛肉炖莲藕、牛肉粽子、家常红烧羊肉。
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