烧制步骤清炖狮子头沙锅所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、碗柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、护手器。
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，清炖狮子头沙锅做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）800克，
做法
1.肥肉细切成丁，瘦肉细切粗斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥瘦肉拌匀，放入钵内，加入葱姜水汁，黄酒，盐，味精和适量的水，一起拌匀搅上劲，成肉泥，菱粉用水调匀，在手上沾一点菱粉水，把肉泥捏成四个球待用；
2.将小排骨斩成小块，下开水锅出水后捞起洗净，放入沙锅内，加水500克和黄酒，用大火烧开后放入肉球，肉球面上盖上菜叶，加盖后转小火焖二小时左右，临吃前把菜心放入沙锅内便成。
清炖狮子头沙锅做法已被17人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清炖狮子头做法
材料
前臀尖猪肉500g，油菜芯6小棵，大葱末2茶匙10g，姜碎1茶匙5g，淀粉2茶匙10g，盐2茶匙10g，香葱1茶匙5g，冷高汤或凉水500ml，料酒2汤匙30ml
做法
1、菜芯择洗干净。香葱切小粒。
2、前臀尖肉先切成小块，再剁成肉末，过程中加入大葱末和姜碎一起剁碎。调入淀粉、料酒和盐，并搅拌均匀。
3、将和好的猪肉馅均分成4份，分别在蘸了水的手中团成大丸子。
4、大丸子放入一个深瓷碗中，缓缓注入冷高汤（或凉水），要能没过肉丸。深碗放入蒸锅中，隔水大火蒸40分钟。
5、另取净煮锅，用沸水将菜芯氽熟，取出沥干水分后，整齐的码入另一个深瓷盘中，再将蒸好的狮子头移入此盘中，并淋入清蒸狮子头的肉汤，表面撒上香葱末即可。
小诀窍
1、制作大丸子时，可先将双手沾湿，避免肉馅黏手。
2、为了节省烹饪时间，以可以将狮子头做得小些，减少隔水炖的时间。
3、也可直接购买现成的绞肉馅，但要注意肥瘦搭配，最好是七成瘦，三成肥。
清炖狮子头做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱清炖狮子头做法
材料
前夹心肉，小白菜，少许盐，鸡精和啤酒
做法
前夹心肉（即前槽），剁成肉馅。江浙一带讲究的做法还不是剁肉馅，是用快刀，细细地将肉切碎。这个我们就算了，没那工夫，也没那时间。
放少许盐、鸡精和啤酒，搅拌肉馅。这里要注意两点，第一，啤酒是必须的，这样肉才能嫩，而且会有特殊的香气。小时候外婆、奶奶包的馄饨里的肉馅，就是这个味道。其次，一定要按一个方向搅拌肉馅，千万不能左一下右一下，因为肉馅里没有加淀粉，要让它最后粘在一起，靠的就是这个搅拌的过程，一旦反方向搅了，肉馅就会懈了。这个过程可真是个体力活，我搅搅搅，胳膊到现在还酸。看到肉馅基本上都往筷子上缠了，就差不多好了。
拌肉馅的时候，可以先烧一锅水，水开以后放盐，注意一定要先放盐，再下狮子头。盐的分量是总量的三分之二，例如，这一锅汤应该放三勺盐，这个时候先放两勺。
把搅拌好的肉馅团成大丸子，也就是狮子头，放入烧开的锅里。大火滚开，然后文火炖1—2个小时。
清炖狮子头做法已被80人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清炖狮子头做法
材料
4个狮子头，半杯鸡汤，2个蛋清，2大勺料酒，2大勺淡酱油，半杯面包渣，3大勺芡粉，葱姜末，荸荠（几个切碎）
做法
1、砂锅加半罐鸡汤及水，烧开后小心下那四个狮子头，小火慢炖至四十分钟。
2、再下几个油菜心，煨个3-5分钟就好了，连砂锅一起端去朋友家！
清炖狮子头做法已被72人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清炖狮子头做法
材料
主料：五花肉（上好的就是2层瘦3层白）
做法
1、将五花肉切碎，用刀剁成馅，加入葱姜末、荸荠末，逐渐加清水搅拌均匀，调入盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀，（一定要顺着一个方向搅拌上劲，感觉有些粘手才行）；
2、将调好的肉馅制成大丸子，冷水下锅（千万记住是冷水哈），加盐、味精、料酒，用大白菜盖在肉丸上，大火烧开后转小火炖1个半小时，出锅前加入油菜即可。
清炖狮子头做法已被75人烹饪过！
小编整理588位网友投稿材料与清炖狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炖狮子头
第二种：清炖狮子头
第三种：清炖狮子头
第四种：清炖狮子头
第五种：狮子头肉丸，看狮子头菊花
第六种：药炖狮子头
第七种：炖狮子头
第八种：清炖蛤砺狮子头
第九种：清炖蟹粉狮子头
第十种：清炖蒟蒻狮子头
结合82位厨师推荐，再从263网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰糖炖燕窝、海带花生烧排骨长寿菜、美味红烧肉简单版、高升排骨、永远流行的麻辣花生
简单美味香嫩烤鸡腿、清蒸紫薯、西兰花烧排骨、糖醋排骨
可乐鸡翅、青椒肉丝、白萝卜焖鸡腿肉。
烹饪家常菜
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