烧制方法私房秘制酱牛肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱私房秘制酱牛肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐私房秘制酱牛肉、柱候牛肉面、柱候牛肉汤，柱候萝卜焖牛腩，柱候山药虾饼。
（中华厨具网 建议，再次对93位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6964人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是93位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，私房秘制酱牛肉做法
材料
【酱牛肉】：牛腱子肉600g，海盐一大勺，八角2个，桂皮2片，香叶3片，干辣椒3个，花椒1小勺，芫荽籽1/2小勺，小茴香1/2小勺，整粒混合胡椒1小勺，陈皮1小勺，丁香3粒，小豆蔻2个，肉豆蔻1个，大酱2大勺，生抽7大勺，料酒5大勺，老抽1大勺，冰糖50g，姜1小块，葱3根，清水2l
做法
1、把牛腱切成横截面6、7公分的大块，将1大勺海盐均匀地抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。
2、把香料用茶包袋包起来，在炖锅里放入2l清水，再放入香料袋。
3、倒入生抽、料酒、老抽、冰糖和大酱煮开。
4、腌好的牛肉冷水下锅汆水，捞出后投入煮开的卤水中。
5、打掉浮沫，放入葱段和拍破的姜块，加适量盐，煮开后转小火炖煮约40分钟。
6、煮到牛腱子肉可以用叉子插入，但还能感觉比较费力时就停下，把锅子离火，让牛肉浸泡在卤水中直至完全冷却。
7、把黄瓜去皮切丝，辣椒切圈，香菜切碎，蒜头压成蒜蓉。
8、从卤水锅里取出2大勺来，与香醋、生抽、糖、白胡椒粉、香油和蒜蓉拌匀成味汁。
9、泡好的牛腱逆纹切成薄片，铺在黄瓜丝上。
10、撒上香菜和辣椒圈，浇上味汁即可上桌。
小诀窍
1、腌制牛腱最好用粗海盐，用细盐的话用量要减半。
2、牛腱不要卤的时间太久，40分钟足矣，入味主要靠浸泡。
3、牛腱要泡到完全冷却后再切片，最好在冰箱内冰一会儿再切才能切得薄而整齐。
私房秘制酱牛肉做法已被63人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱柱候牛肉面做法
材料
柱候牛肉汤500㏄，宽面1把，葱花适量
做法
1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。
2.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入柱候牛肉汤，撒上葱花即完成。
柱候牛肉面做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱柱候牛肉汤做法
材料
熟牛肉300公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，牛骨高汤3000㏄，绍兴酒1大匙，盐1/4茶匙，蚝油2大匙，糖1/2茶匙，柱候酱2大匙
做法
1.将熟牛肉切成小块；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用。
柱候牛肉汤做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱柱候萝卜焖牛腩做法
材料
牛腩500g，萝卜一大根，海天柱候酱2-3大茶匙，葱，冰糖，油，姜，蒜，料酒
做法
1.牛腩洗干净下锅灼煮片刻后捞起切成小块备用，萝卜去皮切大块、姜切片、蒜拍碎、葱切段。
2.部分蒜、姜、葱爆香油锅，下牛腩和料酒以及2-3大茶匙柱候酱爆炒均匀备用。
3.牛腩加大量水以及香料、半瓶柱候酱大火煮开后改小火焖煮至软（约60-90分钟） 再加入萝卜以及适量冰糖。
4.调味一起再煮至萝卜变软入味即可（约30-40分钟）。
柱候萝卜焖牛腩做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱柱候山药虾饼做法
材料
用料主料：虾仁400克、山药300克配料：葱姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻调料：李锦记柱候酱、盐、味精、白糖、色拉油
做法
1、将虾仁去沙线，制成蓉备用。
柱候山药虾饼做法已被42人烹饪过！
小编整理152位网友投稿材料与柱候山药虾饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：柱候萝卜牛腩
第二种：柱候花生猪手煲
第三种：酱牛肉&红烧牛肉面
第四种：私房秘制酱汁牛肉丝
第五种：【私房红烧牛肉面】
第六种：私房秘制酱汁牛肉丝
第七种：聪厨私房菜之嫩仔牛肉
第八种：眷村牛肉面---捷赛私房菜
第九种：私房牛肉面
第十种：私房牛肉
结合93位厨师推荐，再从516网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖醋排骨、麻辣肉、cook100叉烧鸡翅、麻辣香锅四季豆也是无比诱人、麦金镇肉丸粿条煲
鹌鹑蛋红烧肉、羊肉烧豆腐、栗子烧鸡块、花生焖猪手
羊腿烧白菜、白菜烧豆腐、蜜汁排骨。
烹饪家常菜
