烧制步骤咸蛋黄豆腐羹所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、饺子机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、去皮机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱咸蛋黄豆腐羹烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸蛋黄豆腐羹、咸蛋黄豆腐、新经典豆腐酿，尖椒豆腐酿，豆腐酿虾。
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以下是37位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，咸蛋黄豆腐羹做法
材料
主料：绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个
做法
1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。
2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍
咸蛋黄豆腐羹做法已被74人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱咸蛋黄豆腐做法
材料
绢豆腐一盒，咸蛋黄四个
做法
1.四个咸蛋黄加几滴白酒
2.用勺子碾碎（越碎越好）
3.入微波炉高火叮30秒，取出备用
4.盒子底部四个角剪四个洞，空气进入盒子中
5.盒子倒扣于案板上，绢豆腐取出
6.切成小块备用
7.锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。炒至锅内泛起小泡泡
8.加少量水煮开
9.轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味
10.用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可
咸蛋黄豆腐做法已被43人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱新经典豆腐酿做法
材料
卤水豆腐2块，肉沫100克，番茄3个，洋葱50克，盐5克，生抽10克，蚝油5克，油20ml，姜酒适量，大纱布一块
做法
1.肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片。
2.卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中。
3.用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分。
4.将挤干水的豆腐与肉末混合。
5.加入洋葱末，搅拌均匀。
6.捏成一个小丸子。
7.把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟。
8.豆腐丸子入平底锅煎至七成熟。
9.番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
新经典豆腐酿做法已被23人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱尖椒豆腐酿做法
材料
尖椒4个，豆腐250克，海米50克，鸡蛋1个，面包糠，调料：食用油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
做法
1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；
3、虾米温水泡发至软，剁成碎末；
4、碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个，添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀；
5、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；
6、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液，然后裹层面包糠；
7、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。
小诀窍
1、注意豆腐馅料不要调得太稀，并且豆腐酿做好拿起时注意要捏紧，否则内部的馅料容易和尖椒分离；
尖椒豆腐酿做法已被15人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆腐酿虾做法
材料
主料：北豆腐400克，虾仁100克，
做法
1.豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；
2.虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；
3.每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；
4.将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。
小诀窍
食物相克：
豆腐酿虾做法已被97人烹饪过！
小编整理244位网友投稿材料与豆腐酿虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐酿肉
第二种：玉子豆腐酿虾球
第三种：油豆腐酿肉
第四种：豆腐酿香菇
第五种：豆腐酿青椒
第六种：豆腐酿肉
第七种：咸蛋黄蒸豆腐
第八种：咸蛋黄变身之“蟹黄”豆腐
第九种：咸蛋黄焗豆腐
第十种：咸蛋黄拌豆腐
结合37位厨师推荐，再从416网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干煸麻辣鸡翅尖、豌豆猪肉土豆丁、红焖羊肉（压力锅版）、肉末茄子、手作猪肉松
春笋咸肉鲜蒸黄鱼、酥皮叉烧包ii（改良版酥皮）、冬笋烧排骨、荷兰豆烧杏鲍菇
在家怎样烤正宗羊肉串、蜜汁鸡翅、迷倒你的胃 麻辣香锅。
烹饪家常菜
