炒制方法家常版口味唆螺所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、夹盘器。
家常菜菜谱家常版口味唆螺烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常版口味唆螺、家常版葱油蟹、家常版烤麸，家常版铁板粉丝，家常版“海鲜麻辣香锅”。
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以下是52位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，家常版口味唆螺做法
材料
螺蛳，八角，桂皮，香叶，干红椒，辣椒粉，蒜末，姜米，紫苏，油，盐，蚝油，鸡精
做法
1.螺蛳用清水喂养两天左右，每天分时换水大概2-3次，去泥沙及泥腥味，清洗后剪去外壳尖，继续泡水里滴少许清油，使其能够将泥沙完全吐干净；
2.捞出螺蛳倒入开水中焯水，等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多后捞出后倒入凉水中过凉，接着滤水备用；
3.坐锅烧油，将姜、蒜炒出香味，接着下螺蛳爆炒，等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制，最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水淀粉收汁即可。
家常版口味唆螺做法已被77人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱家常版葱油蟹做法
材料
螃蟹3个，姜，蒜末，辣椒段，盐，味精，糖，生抽，葱
做法
1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。
2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；
3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。
4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
小诀窍
1、如果是自己家吃可以切得随意一点，带盖切开就可以。如果待客就可以先开盖后切，整体摆盘后，再淋油，最后加盖就可以，这样会很美观。
2、一定要放生抽，但不能多，否则会掩盖蟹的原味。
家常版葱油蟹做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱家常版烤麸做法
材料
烤麸适量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黄花菜1小把，花生米20粒左右，大葱1小段，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖
做法
1、烤麸、香菇、木耳、黄花菜凉水中分开浸泡半天左右；
2、泡好后将烤麸和花生米在开水中略煮，捞出，烤麸切成适当小块备用；
家常版烤麸做法已被50人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家常版铁板粉丝做法
材料
细粉丝，鸡蛋一个，腊肉，大白菜菜帮，水发香菇，韭菜，小米椒，姜，蒜，调和油，盐，料酒，生抽。
做法
1.龙口粉丝提前浸泡十分钟。
2.调和油烧热，腊肉少许切片，放入锅中煸香，盛出放一边。
3.水发香菇切丝，放入剩下的油中煸香，盛出放一边。
4.大白菜菜帮切丝，和姜蒜沫一同放入锅中炒熟。
5.放入粉丝，加适量开水沿着锅边倒入，盖上锅盖，小火焖5分钟。此时将鸡蛋打散待用。并将韭菜切段待用。
6.粉丝软熟以后，下腊肉，香菇，大白菜帮，小米椒段，加入适量盐，少许料酒，生抽，翻炒。
7.最后加入韭菜段翻炒，不要炒太久，否则韭菜会变黄变烂。盛出放在碗里。
8.加少许油，煎鸡蛋，盘子一般大小，尽量要圆。
9.鸡蛋饼放入盘子，再将炒好的粉丝倒在上面。
家常版铁板粉丝做好了，和餐厅里唯一的却别就是，餐厅里是铁板装的，我们是盘子装的，我们的还不上火，哈哈哈！
家常版铁板粉丝做法已被41人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常版“海鲜麻辣香锅”做法
材料
原料：鲜虾6只 鲜贝8个 香菇8朵（泡发切开） 小青菜10棵 豆芽半磅 豆泡6个（切开） 鱼豆腐 6块 大白菜心1个 芹菜3个帮 香菜半把 土豆宽粉一小把（泡开，煮熟） 鲜笋半个（切片）
做法
1）以上原料除了虾、鱼豆腐、鲜贝和粉条，其余一律过水焯烫，沥干水分备用
2) 锅中多倒入点油，待油温4成热时，依次下入30克花椒，20根干辣椒，大料，拍裂的山奈，香叶，草果，豆蔻，丁香和小茴香，几片葱和姜，用小火煸5分钟，使香料的香味充分溶于油中，然后连香料带油一起倒入碗中，备用。
3) 锅中重新倒入油，放入蒜片，郫县辣酱，豆豉，剩余的葱姜，花椒，干辣椒，小火
煸炒出香味后，倒入文字步骤（2）中炒好的香料和油，下入虾和鲜贝，然后放入其余
原料，调入糖，生抽和老抽炒匀，继续炒4分钟左右，就可以出锅啦，随后撒上香菜。
家常版“海鲜麻辣香锅”做法已被22人烹饪过！
小编整理262位网友投稿材料与家常版“海鲜麻辣香锅”相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常版糊塌子（西葫芦鸡蛋煎饼）
第二种：家常版上汤白菜
第三种：家常版蚝油生菜
第四种：家常版鱼香肉丝
第五种：家常版瑞士鸡翅
第六种：家常版豉汁排骨
第七种：家常版拉条子
第八种：家常版水煮鱼
第九种：猪肉白菜炒粉条（家常版）
第十种：家常版煎饼果子
结合52位厨师推荐，再从589网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
“干锅”排骨、奥尔良煎鸡翅、焖烧茭白、土豆烧牛肉、清蒸鸡蛋腊肠
红烧杏鲍菇、红烧燕窝、韭菜鸡蛋瘦肉丝、香芋扣肉
肉碎炸菜蒸豆腐、红烧狮子头、红烧杏鲍菇。
烹饪家常菜
