烧制流程慈竹笋炖团鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱慈竹笋炖团鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐慈竹笋炖团鱼、熏笋炖肉、莴笋炖排骨，毛笋炖红烧肉，冬笋炖肉。
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以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，慈竹笋炖团鱼做法
材料
慈竹笋鲜品250克，团鱼1个，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法
将上味洗净，切片；将活团鱼斩头颈，入沸水烫3分钟，取出，治净，切块，与慈竹笋一起放入砂锅内，撒上葱姜丝，浇上料酒，加水适量，用先武后文之火炖150分钟，加入精盐、味精调好味即可服食。
慈竹笋炖团鱼做法已被92人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱熏笋炖肉做法
材料
熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用
做法
1、熏笋用热水泡发， 至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块
2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用
3、切成3厘米左右的方形块
4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用
5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开后将切好的肉块和处理好的熏笋倒入锅中。
6、烧开后转入砂锅，大火烧开，小火煨一小时。
7、看看大肉块和熏笋。
7、一小时后将肉取出来摆好造型，剩下的汤汁继续熬至汤汁浓稠后淋到摆好造型的菜上即可。
熏笋炖肉做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱莴笋炖排骨做法
材料
新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量
做法
1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
小诀窍
莴笋炖排骨做法已被64人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱毛笋炖红烧肉做法
材料
毛笋一根，五花肉一块，葱，姜，花椒，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖
做法
1.先将毛笋皮拨掉，一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄，新鲜笋特别嫩，太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟，然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。
2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下，去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫，冰糖炒出的糖色比白糖红亮。
4.炒锅上火放入清油，油烧热后下冰糖沫，小火炒成糖稀，倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来，在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水，水以没过肉为准开大火，汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时，起锅。
毛笋炖红烧肉做法已被22人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬笋炖肉做法
材料
五花肉，冬笋，糖
做法
1.剥去外皮，去掉硬根，就剩下这么点
2.切块
3.五花肉切小块
4.锅放油，烧热，放少量糖，熬糖色，把肉放里面煸炒
5.加笋块炖到肉烂
冬笋炖肉做法已被25人烹饪过！
小编整理914位网友投稿材料与冬笋炖肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：春笋炖老鸭
第二种：雪笋炖鸭块
第三种：老干妈酱爆鸡软骨
第四种：串烧软骨
第五种：鲨鱼软骨汤
第六种：海带软骨汤
第七种：田螺鸡软骨
第八种：西汁兰豆炒软骨
第九种：美味软骨
第十种：冬瓜焖软骨
结合99位厨师推荐，再从249网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉干、蒜子烧龙鳕、红烧肉、麻辣豆腐、糖醋排骨
猛火回鍋肉、红烧排骨、红烧肉、蛏干烧魔芋絲捆
麻香水煮肉片、肉夹馍、干煸莴笋叶。
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