烧制流程叁巴肉片炒蒜芯所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、馒头机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷库、豆浆机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、削皮器。
家常菜菜谱叁巴肉片炒蒜芯烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐叁巴肉片炒蒜芯、叁巴肉末炒四念豆（翼豆）、猬肉片锅巴酥，三鲜锅巴，肠旺锅巴。
（中华厨具网 建议，再次对34位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7023人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是34位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，叁巴肉片炒蒜芯做法
材料
蒜芯2把，猪肉100g，虾米20g，蒜头3瓣，葱头4粒，南姜1小块，红辣椒2条，马来盏1/4小块
做法
1、猪肉洗净切片，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌制。
2、蒜芯撕去老皮，洗净切段，虾米冼净泡软。
3、葱头、蒜头和南姜去皮，辣椒去籽一起捣烂。
叁巴肉片炒蒜芯做法已被71人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱叁巴肉末炒四念豆（翼豆）做法
材料
四念豆250g，绞肉100g，虾米20g，蒜头5瓣，葱头2粒，香茅1根，南姜1小块，红辣椒2条，马来盏1/4小块
做法
1、绞肉加少许糖、生抽、麻油和粟粉腌20分钟。
2、虾米冼净泡软，四念豆洗净切斜片。
3、葱头、蒜头和南姜去皮，香茅只取白色部分，辣椒去籽，加入马来盏一起捣烂。
4、热锅下油小火炒香捣烂的香料，再加入虾米慢慢炒香。
5、倒入绞肉用大火炒熟后加入四念豆翻炒片刻，用少许糖和鱼露/盐调味即可。
小诀窍
～四念豆只需要略炒即可，这豆还可以生吃。
～四稜羽翼开始发黑的四念豆代表不新鲜，选择又新鲜又嫩的四念豆。
叁巴肉末炒四念豆（翼豆）做法已被96人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱猬肉片锅巴酥做法
材料
大米锅巴200克，刺猬净肉250克，水发香菇20克，水发玉兰片100克，酱油20克，葱段20克，姜片10克，蒜片10克，红辣椒段15克，醋25克，精盐10克，白糖15克，绍酒15克，味精1 5克，湿淀粉35克，肉汤500克，熟猪油100克，熟菜油1000克（约耗150克）。
做法
鲜刺猬肉剔去白筋，入沸水内氽一下，去掉土腥味，洗净，沥干水后，横着肉纹切成薄片，盛入碗内，加湿淀粉10克、绍酒10克、精盐2克拌匀。玉兰片、香菇片切成薄片。肉汤、精盐3.5克，白糖、醋、绍酒各5克，湿淀粉25克，酱油、味精放人碗内调成芡汁。将干透的厚而不黑的锅巴掰成约7厘米见方的块。炒锅置旺火上，下猪油烧至七成热，放入猬肉片炒散，再加姜、蒜、葱、玉兰片、香菇片、泡辣椒炒几下，烹入芡汁，收成不太稠的芡汁备用。另以炒锅置旺火上，下菜油烧至八成热，倒入锅巴，炸至浮起并呈金黄色，捞出放较深探的同盘内，并舀入沸油25克。接着趁沸油高温时将猬肉片连汁淋在锅巴上即成。
猬肉片锅巴酥做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱三鲜锅巴做法
材料
瘦肉，草菇，西芹，胡萝卜，火腿肠，葱段，大蒜，姜片，锅巴，生抽，糖，料酒，盐，水淀粉。
做法
1：草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
2：瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
3：锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
4：将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
5：旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
6：在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
小诀窍
１：三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
２：锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
三鲜锅巴做法已被24人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱肠旺锅巴做法
材料
鸭血1块，熟肥肠1条，酸菜30公克，蒜苗1支，姜5公克，蒜仁2粒，沙拉油适量，锅巴6片，辣椒酱2大匙，高汤200㏄，细砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙，太白粉水1茶匙
做法
1.将鸭血洗净切菱形块、肥肠洗净切斜片、酸菜洗净切斜片后，一起倒入滚水中川烫约20秒后捞起沥干水分备用；蒜苗洗净切段、姜及蒜仁切片备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，把作法１的姜、蒜放入锅中以小火爆香后，再加入辣椒酱及花椒以小火炒至油变红且有香味溢出后，再加入高汤续煮。
3.作法2的高汤煮滚后倒入作法１的鸭血、肥肠、酸菜、细砂糖及白醋，以小火滚约1分钟后，把太白粉水倒入锅中芶芡均匀，再淋上香油即可装碗备用。
4.热锅，倒入约400㏄沙拉油，加热升温至160℃后，转小火将锅巴下锅炸膨胀至原来的2倍大后捞起放至事先准备的深盘，趁热将作法3的肠旺淋于锅巴上即可。
肠旺锅巴做法已被72人烹饪过！
小编整理982位网友投稿材料与肠旺锅巴相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅巴虾仁
第二种：三鲜锅巴
第三种：锅巴鲑鱼小点心
第四种：锅巴三鲜
第五种：锅巴里脊片
第六种：蘑菇锅巴汤
第七种：锅巴虾仁
第八种：豆浆锅巴
第九种：番茄肉茸脆锅巴
第十种：香脆锅巴卷
结合34位厨师推荐，再从583网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
fajitas、最有特色的陕西小吃-羊肉泡馍、一品黄记煌三汁焖锅、馄饨皮版烧卖、小植菜谱丨在家也可以吃国宴——松茸炖鸡
菜豆腐、胡萝卜丝烧豆腐、红烧肉、自制腊肉
鲜菇肉丁吹豆腐、五香炸肉、胡萝卜丝烧豆腐。
烹饪家常菜
