烧制流程醋焖酥鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。
家常菜菜谱醋焖酥鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醋焖酥鱼、香醋焖黄鱼、醋焖腐竹带鱼，椰糖老醋焖五花，醋焖鱼。
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，醋焖酥鱼做法
材料
小鲫鱼数条，花椒数粒，姜，蒜，葱，白糖少许，盐少许，鸡精少许，酱油少量，料酒少量，醋小半碗
做法
1.小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。
2.炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼，一要做好保护措施，小心烫伤。
3.稍炸一会儿后，轻轻晃动锅，以免粘锅。炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。
4.待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。
5.倒出锅中多余的油，留少许底油，将所有辅料依次下锅，然后开火翻炒至出香味。
醋焖酥鱼做法已被68人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香醋焖黄鱼做法
材料
尖嘴黄花鱼两条，葱，姜，蒜，糖，醋，老抽，盐
做法
1.黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜，擦干水分备用（水分一定要擦干哦，要不溅油） 。
2.净锅入底油，七成热，中火将鱼两面煎透，鱼头部分也一定要煎到。
3.煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺（鱼身锅底洒均匀），这个过程会有点溅油，带上套袖等保护措施，但是不要盖盖子，要靠醋的蒸发，带走鱼的腥味。
4.加葱段、姜、蒜片少许，再加一汤勺老抽（老抽颜色重，不要放多）、一小勺白糖、盐2克、味精少许。最后倒入小半碗热水（水以刚刚浸过大半个鱼身为宜），大火烧开，转文火炖10-15分钟收浓汤汁即可。
小诀窍
要点1：煎鱼的时候一定要把鱼头煎至金黄，并且少翻身，鱼身两边各煎一遍即可。 要点2：米醋一定要在油温最高的时候作为第一味调料下锅，否则鱼就会有腥味。有了米醋和白糖调味，不用放绍酒也是鱼香四溢，风味独特。
香醋焖黄鱼做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱醋焖腐竹带鱼做法
材料
带鱼250g，腐竹100g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙（60ml），老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15g），油4汤匙（60g）
做法
1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角（3颗）腌一个小时以上。
2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。
3、中火烧热炒锅中的油（45ml）至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出。
醋焖腐竹带鱼做法已被30人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱椰糖老醋焖五花做法
材料
连接前面“连环（一）”：
做法
将焯汤退热后的五花肉连皮切作小块厚度（1cm）大小。
预先在电子砂煲里倒入不过半杯水，开电转（high）符号。
切好老姜片
洗净蒜米粒粒切弃蒂留皮。
分一半把它们排放入
热气的砂煲里做垫底。
把五花肉块分作2次放入，
中间同样排入其余的蒜米和老姜片，
盖上玻璃盖。（焖煮）
大约一个小时后，打开盖子用木勺翻搅，
这时添加入老黑醋和椰糖或者红糖。一起加入指天椒。
再次搅拌均匀，盖回之后把电制转成（auto）.
超过一小时后做搅拌时即可将电制转到（low）符号。
这时食用会感觉有酸辣香甜带嚼劲。
若继续焖炖多时才进食就入口即化酸甜辣！
椰糖老醋焖五花做法已被22人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱醋焖鱼做法
材料
鲤鱼1-1。5斤 小香葱3两 姜。蒜。少许。花椒大料。辣椒面。米醋。盐。味。糖。香菜。尖椒适量。油，老抽。
做法
1、沙鱼洗净。
2、下油九成热煎鱼《油是鱼的4/1量》煎至微黄不要太焦.
3、下调料葱姜蒜花椒大料辣椒面烹米醋要多一些加水调味调色，要突出醋味，加尖椒稳火20——30分钟起锅放香菜。汤要有鱼3/1多不要上欠。此菜开胃下饭
醋焖鱼做法已被82人烹饪过！
小编整理312位网友投稿材料与醋焖鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：醋焖酥鱼
第二种：家常醋焖白条鱼
第三种：糖醋咕噜排骨 糖醋复合味
第四种：糖醋鳊鱼
第五种：糖醋茄条
第六种：糖醋豆腐
第七种：糖醋排骨
第八种：糖醋带鱼
第九种：不放糖的糖醋排骨
第十种：糖醋里脊
结合77位厨师推荐，再从704网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒肉丝、干煸四季豆、红烧肉、柠香肉片、回锅肉
土豆条炖海肠、豉油冬瓜、火腿肉松寿司、红枣烧乌鸡
豆瓣酱烧莲藕、山楂炖鸡爪、彩椒鸡肉丝。
烹饪家常菜
